🏅▷ Ahi Poke Bowl [con aguacate y Nori]

Ahi Poke Bowl

En mi opinión muy humilde, la mejor manera de comer atún fresco es crudo, en cubitos finos, cubierto suavemente con salsa Ponzu, aceite de sésamo y semillas de sésamo. Agregue un aguacate absolutamente maduro, pepinos crujientes, nori en juliana y usted hará justicia al atún. Un Ahi Poke Bowl debería saciarte completamente, pero no abrumar. Debería ser delicado pero con un sabor delicioso.

En nuestra versión de este plato tradicional hawaiano, quiero asegurarme de que el atún sea lo más destacado, pero ciertamente puedes mirar otras variaciones hawaianas para diferentes perfiles de sabor. Algunas opciones para un Ahi Poke Bowl alterado incluyen piñas cortadas en dados, nueces de macadamia trituradas e incluso pulpos. (Te veo haciendo la misma cara que mi esposa. Solo una sugerencia).

Mi parte favorita de este Ahi Poke Bowl es la mezcla de salsa ponzu, jengibre y cebolletas. La espiga de la salsa Ponzu combinada con el jengibre recién rallado hace que esta ensalada sea inmensamente adictiva. Al mezclar su atún en cubitos siempre use un tenedor. El tenedor ayuda a que el atún pase rápidamente, manteniendo su forma en cubos.

Este plato requiere atún fresco Ahi, no lo sustituya por nada más. Después de todo, el pescador hawaiano creó la Ensalada Poke a partir de trozos de su atún recién capturado. No necesita ir a eso en crudo, sino conversar con su tienda local o en el mercado de pescado para asegurarse de que está obteniendo el filete de atún de mejor calidad.

Sugerencias y alternativas

• Para hacer que las cebolletas se enrosquen, utilice un cuchillo muy afilado en juliana de 1/2 pulgada. verticalmente y agréguelos al agua con hielo durante 15 minutos y luego séquelos.
• Intercambia nori con wakame para una opción aún más fresca.
• Coloque su atún en un tazón de acero inoxidable y colóquelo sobre un tazón de hielo de acero inoxidable, esto mantendrá su atún frígido mientras prepara otros ingredientes.
• Vea nuestra otra ensalada de mariscos: ensalada marroquí con camarones Harissa.
• Para una versión diferente del jengibre en una ensalada, pruebe una Ensalada de Soba Noddle con una Vinagreta de Soja con Ginger.

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Ahi Poke Bowl

Atún Ahi fresco con pepinos cortados en cubitos, aguacate, aderezado con una ligera salsa Ponzu.

Impresión

Ingredientes

Ahi Poke Bowl

• 2
  lbs.
  atún Ahi
  en cubitos
  
• 2
  cucharadas.
  jengibre fresco
  finamente rallado
  
• 1
  cucharadita
  aceite de sésamo
  calidad
  
• 1/2
  cucharadita
  semillas de sésamo blancas
  calidad
  
• 1/2
  cucharadita
  semillas de sésamo negras
  calidad
  
• 1/2
  cup
  salsa ponzu
  calidad
  
• 1
  scallion
  julienned
  
• 1/2
  cucharadita
  salsa de soja
  calidad
  
• 1/2
  cucharadita
  sal de mar
  calidad
  
• 1/2
  cucharadita
  hojuelas de chile
• 1
  pepino sin semillas inglés
  en cubitos
  
• 1
  sheet
  sushi nori
  calidad
  
• 1
  lime
  zest
  

Instrucciones

Instrucciones para Ahi Poke Bowl

1. 
   

   Usando un cuchillo afilado, corta 2 lbs. Ahi de atún fresco en cubos de 1/2 pulgada, colóquelos en un tazón grande y refrigere.

   
   
2. 
   

   luego pele 1 «dedo» de jengibre fresco y, utilizando un rallador Microplane, agréguelo al tazón de atún y luego con un tenedor doble hasta que se incorpore.

   
   
3. 
   

   Pele y corte un pepino inglés sin semillas, luego agregue la salsa de soya, dóblela y déjela reposar durante dos minutos.

   
   
4. 
   

   Julienne una cebolleta en el sesgo y agregarla a una taza de agua con hielo, dejar reposar durante cinco minutos, luego colar y colocar cebollines en una toalla de papel, seque con palmaditas.

   
   
5. 
   

   Saque el tazón grande de atún cortado en cubitos del refrigerador y agregue salsa Ponzu, aceite de sésamo, semillas de sésamo blanco y negro y sal marina.

   
   
6. 
   

   Doble suavemente todos los ingredientes con un tenedor. Luego, vuelva a colocarlo en el refrigerador.

   
   
7. 
   

   Mientras tanto, juliana una hoja de sushi nori, aproximadamente 1/2 pulgada de tiras y póngala a un lado.

   
   
8. 
   

   Con un cuchillo afilado, abanica un aguacate.

   
   
9. 
   

   Ensamble como desee. Manteniendo atún, nori, aguacate y pepinos separados.

   
   
10. 
    

    remátelo todo con «Sexy Scallions», ralladura de limón sobre el atún y hojuelas de chile sobre los pepinos cortados en cubitos.

    
    
11. 
    

    Enjoy.

    
    

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