ASÍ HAGO MI PASTEL SALUDABLE Y SIN HORNO 🍰

ASÍ HAGO MI PASTEL SALUDABLE Y SIN HORNO 🍰

Ingredientes de ASÍ HAGO MI PASTEL SALUDABLE Y SIN HORNO 🍰

3 huevos

3 cucharadas de miel

1 chorrito de esencia de vainilla

1/3 taza de aceite de oliva (80 ml)

1 + 1/2 taza de harina de almendras (180 g)

1/4 taza de leche (60 ml)

3 cucharadas de maicena (60 g)

1 cucharada de polvo de hornear (10 )

1/2 taza de arándanos frescos (74 g)

Ingredientes para la crema:

65 g de queso crema

2 cucharadas de miel

3 cucharadas de maní (cacahuate) triturado

🥣 Preparación paso a paso

1. Preparar la mezcla

En un bol grande, bate los 3 huevos junto con la miel y la vainilla hasta que espumen un poco.

Agrega el aceite de oliva en forma de hilo y sigue batiendo para integrar.

Incorpora la harina de almendras tamizada, la maicena y el polvo de hornear.

Añade la leche y mezcla suavemente hasta obtener una masa homogénea y algo espesa.

Integra los arándanos frescos con movimientos envolventes para que no se rompan demasiado.

2. Cocinar sin horno

Opción sartén/olla:

Unta con unas gotas de aceite una sartén antiadherente con tapa.

Vierte la mezcla y tapa bien.

Cocina a fuego bajo por 25–30 minutos o hasta que al insertar un palillo salga limpio.

Si tu sartén es gruesa, dale la vuelta cuidadosamente a los 20 minutos para que se dore también por arriba.

Opción vaporera/olla a baño María:

Coloca la mezcla en un molde metálico o de silicona.

Llévalo a una vaporera u olla con rejilla y tapa.

Cocina a fuego medio por 35–40 minutos hasta que cuaje.

3. Preparar la crema

En un bol pequeño bate el queso crema con la miel hasta que esté suave.

Agrega el cacahuate triturado y mezcla bien.

Reserva en frío hasta el momento de servir.

4. Montaje

Una vez que el pastel esté listo y frío, desmóldalo.

Puedes cortarlo en rebanadas y acompañar con la crema de queso, miel y maní encima.

Si lo deseas, decora con más arándanos frescos o un chorrito extra de miel.

Consejos

Si quieres una textura más esponjosa, separa las claras y bátelas a punto de nieve antes de añadirlas a la mezcla.

Los arándanos pueden sustituirse por frutillas, moras o trocitos de manzana.

El pastel se conserva en refrigeración 3–4 días bien envuelto.