Así se hacen los cubitos de caldo caseros sin químicos, con mucho sabor y perfectos para tus comidas diarias

Así se hacen los cubitos de caldo caseros sin químicos, con mucho sabor y perfectos para tus comidas diarias.

2 zanahorias

2 ramas de apio

1/2 cebolla

1 puerro (opcional)

2 dientes de ajo

1 tomate maduro

1 manojo pequeño de perejil

1 hoja de laurel

1 cucharadita de cúrcuma (opcional, para dar color y sabor)

2 cucharadas de sal gruesa

1 cucharada de aceite de oliva

Un poco de agua, solo para facilitar la cocción

Opcional:

Champiñones

Espinacas

Calabacita

Hierbas aromáticas al gusto

👨‍🍳 Preparación:

Lava bien todas las verduras y pícalas finamente.

Calienta el aceite de oliva en una olla grande a fuego medio.

Agrega las verduras picadas y sofríe durante unos minutos, hasta que comiencen a soltar su aroma.

Añade un poco de agua, solo la necesaria para ayudar a que se cocinen sin pegarse.

Cocina a fuego bajo durante 30 a 40 minutos, hasta que todas las verduras estén bien blanditas.

Retira la hoja de laurel.

Tritura todo con licuadora o procesador hasta obtener una pasta espesa y homogénea.

Lleva nuevamente al fuego unos minutos más, removiendo, hasta que la mezcla reduzca y quede densa, como un puré concentrado.

Coloca la pasta en una cubetera de silicona o en moldes pequeños, presionando bien para compactarla.

Congela durante al menos 4 horas, o hasta que los cubitos estén firmes.

Desmolda y guarda en una bolsa hermética o en un frasco bien cerrado dentro del congelador.

🧊 Conservación:

Guárdalos congelados y úsalos poco a poco. Como referencia general de seguridad alimentaria para preparaciones cocidas y congeladas, 3 a 4 meses es un plazo razonable de mejor calidad; congelados pueden seguir siendo seguros por más tiempo, aunque van perdiendo sabor y textura. También conviene refrigerar o congelar la preparación dentro de las 2 horas de haberla hecho.

💡 Cómo usarlos:

Usa 1 cubito para sopas, arroces, guisos, lentejas, salsas o cualquier preparación a la que quieras dar más sabor