🏅▷ Barras de ruibarbo de fresa

Tan delicioso con el ruibarbo local que acaba de llegar y las fresas no muy lejos.

Marcas: 32 bares.

Los ingredientes

3 tazas de avena pasada de moda
2 tazas de harina
1 1/4 de azúcar
1 taza de mantequilla (2 palitos)
3 tazas de ruibarbo fresco picado (generalmente alrededor de 3-4 tallos delgados)
2/3 taza de azúcar
1/2 taza de agua
1 cucharadita de jengibre molido
1 cuarto de galón de fresas frescas picadas

Instrucciones

Precalentar el horno a 350 grados.
Cubra un molde de 13 × 9 pulgadas con aceite en aerosol.

En un bol combinamos la avena, la harina y el azúcar.
Con un cortador o tenedor para pastelería, corte la mantequilla hasta que la mezcla se parezca a migas gruesas.
Retirar 2 tazas de esta mezcla y reservar.

Presione la mezcla de avena restante uniformemente en el fondo de la sartén preparada.
Hornear 20 minutos.

Mientras tanto, para rellenar, en una cacerola mediana combine el ruibarbo, 2/3 taza de azúcar, agua y jengibre.
Cocine y revuelva a fuego medio durante 8-10 minutos hasta que la lima esté espesa y burbujeante.
Agregue las fresas picadas.
Colocar con cuidado la cuchara sobre la masa caliente al horno.
Espolvoree con la mezcla de avena de reserva, presionando ligeramente en el relleno de ruibarbo.

Hornee 30-35 minutos más o hasta que la parte superior esté dorada y el relleno esté burbujeante.
Deje enfriar en una sartén sobre una rejilla.
Cortar en barras.

Las barras se pueden almacenar en un recipiente tapado.
Refrigere hasta 2 días o congele hasta 3 meses.
Descongele a temperatura ambiente para servir.

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