🏅▷ Calabacín Relleno Con Queso De Cabra Y Hierbas

¡El queso está de vuelta! Después de terminar mi versión de Whole 30, he estado agregando algunos productos lácteos a mi dieta. He hecho algunos descubrimientos interesantes. Solía ​​pensar que demasiado café me revolvía el estómago, pero desde que cambié a la leche de almendras, me di cuenta de que era la leche en mi café la que me estaba causando problemas (me gusta MUCHA leche en mi café). Así que estoy tratando de no volverme demasiado loco con la lechería, pero estoy bien con un poco de queso.

El queso de cabra es uno de mis quesos favoritos, y es uno de los que las personas que tienen intolerancia a la lactosa aún pueden disfrutar. Aparentemente esto se debe a que las moléculas de grasa en la leche de cabra son más cortas que las de la leche de vaca, y por lo tanto son más fáciles de digerir. Cualquiera que sea la razón, me alegra poder disfrutar del queso de cabra. Realmente toma estos calabacines rellenos en la parte superior.

Una nota más sobre los ingredientes: esta fue la primera vez que cociné con cerdo molido. ¡Fue tan bueno! ¿Por qué todos siguen comprando carne molida todo el tiempo? Quiero decir, estoy seguro de que esta receta sería buena con carne de res, o incluso con pollo o pavo molido, pero la carne de cerdo tiene un gran sabor. Tal vez esto se debe a un mayor contenido de grasa? Lo que realmente quiero saber es esto: ¿por qué las personas no hacen hamburguesas con carne de cerdo molida? ¿Alguna idea? Después de todo, se llaman HAMburgers …

¡A la receta! También estoy ansioso por probar esto con otros vegetales: tal vez champiñones en lugar de pimientos o chalotes en lugar de cebollas. ¡Déjame saber si intentas esto o alguna variación!

Ingredientes (para 3-4):

2 cucharaditas aceite de coco1 cebolla, picada 3 dientes de ajo, picados4-6 calabacín (obtenga más si están en el lado pequeño) 1 libra de carne de cerdo molida Sal y pimienta al gusto1 / 2 cucharadita de orégano seco1 Naranja, amarillo o pimiento rojo, picado1 / 2 taza picado fresco hierbas (usé albahaca, perejil y cebollino) 4 onzas de queso de cabra

Precaliente el horno a 400 y cubra una bandeja para hornear con papel pergamino.

Calienta el aceite en una sartén grande a fuego medio-alto. Agregue la cebolla y cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que esté bien dorada y ablandada, 10-15 minutos.

Mientras se cocina la cebolla, preparar el calabacín. Cortar cada uno por la mitad a lo largo y sacarlo con una cuchara, reservando la pulpa Coloque el calabacín en la bandeja para hornear y espolvorear con un poco de sal. Ponerlas al horno para asarlas mientras cocinas el cerdo. Cortar aproximadamente la pulpa de calabacín reservada.

Agregue el ajo a la sartén con las cebollas. Tan pronto como esté fragante, agregue el cerdo, luego espolvoree con el orégano y un poco de sal y pimienta. Cocine, revolviendo a menudo. Cuando el cerdo esté casi terminado, agregar la pimienta y el calabacín. Continúe cocinando, revolviendo con frecuencia, hasta que el cerdo esté cocido y las verduras estén tiernas.

Vierta cualquier exceso de líquido de la sartén. Apagado del fuego, agregue las hierbas y la mitad del queso de cabra hasta que estén bien combinados. Pruebe y ajuste los condimentos a su gusto. Saque el calabacín del horno y cuidadosamente rellene cada uno con una cantidad generosa de relleno. Espolvorea el resto del queso de cabra encima.

Vuelva a colocar los calabacines en el horno y cocínelos hasta que se doren, por unos 15 minutos. Servir caliente.

Esta publicación contiene enlaces afiliados. Si realizas una compra en Amazonas
después de hacer clic en uno de mis enlaces, recibo una pequeña comisión (el precio que paga no se ve afectado). ¡Muchas gracias por apoyar mi sitio!