🏅▷ Camarones Picantes Y Col Rizada Con Rutabaga Cremosa

Esta es mi respuesta paleo a los inexplicables antojos que he tenido de camarones y sémola.

Quien sabe por que Solo he tenido camarones y sémola un par de veces en mi vida, pero últimamente han estado totalmente atrapados en mi cabeza. Tal vez sea porque este martes que viene es Mardi Gras, y desearía poder recoger y conducir hasta NOLA. Cuando vivía en Houston, Nueva Orleans estaba a solo cinco horas de viaje, y ahora se siente lo suficientemente lejos como para estar en otro mundo.

La buena noticia es que este plato es tan delicioso como los camarones y sémola, si no más, y en lugar de sémola tenemos verduras. Rutabagas para la victoria!

Además, me colé un poco de col rizada allí. Esta es la comida hardcore de salud.

También es comida hardcore de confort. Si hay 80 pulgadas de nieve en el suelo en tu ciudad, o incluso si no hay (suerte, ¿tienes una habitación de invitados?), Esto es lo que necesitas para calentarte en una noche de invierno . La cremosa colmena forma una cama para los camarones gordos bañados en un adobo y hojas de col rizada que están crujientes alrededor de los bordes.

Lo único en lo que puedo pensar que lo haría aún mejor es si hubiera algunos trozos de tocino crujientes encima. ¿Por qué no pensé en eso antes?

Perdóneme. Me voy a freír un poco de tocino, calentar estas sobras e ir a la ciudad.

Camarones Picantes Y Col Rizada Con Rutabaga Cremosa

Rinde: 3-4 porciones.

Tiempo de preparación: 10 minutos, más al menos 30 minutos para marinar

Tiempo de cocción: 30 minutos.

Ingredientes:

Para el camarón y la col rizada:

2 dientes de ajo, pelados

2 cebolletas, picadas aproximadamente

Pequeño puñado de menta fresca (opcional)

Gran puñado de cilantro fresco.

1 chile jalapeño, desechado si se desea, picado

Jugo de media lima

1/2 cucharadita de sal marina

1/4 cucharadita de pimienta negra recién molida

3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra

1 libra de camarones, pelados y develados, sin cola 6-8 hojas de col rizada, sin tallos, cortados en trozos pequeños

Para la cremosa colilla:

3-4 colinabos medianos, pelados y cortados en trozos de 1 pulgada

1 cucharadita de sal kosher

2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra

2 cucharadas de ghee o mantequilla (o use más aceite de oliva) 1/4 taza de leche de coco o crema espesa

Sal marina y pimienta negra recién molida, al gusto.

Para hacer los camarones, combine todos los ingredientes excepto el camarón y la col rizada en una licuadora y procese hasta que quede suave. Coloque los camarones en un tazón, agregue la marinada y mezcle para cubrirlos. Deje marinar durante media hora a temperatura ambiente o hasta dos horas, tapadas, en el refrigerador. Mientras los camarones se están marinando, prepare la colilla. Coloque los trozos de colinabo en una cacerola con la sal kosher y el agua para cubrir. Llevar a ebullición, reducir el calor y cocer a fuego lento, tapado, hasta que los colinabos estén muy blandos cuando se perforen con un tenedor, aproximadamente 20 minutos. Desagüe. Coloque la colilla, el aceite de oliva, el ghee o la mantequilla, la leche de coco o la crema espesa, la sal y la pimienta en un procesador de alimentos y procese hasta que esté suave (o procese en la olla con una licuadora de inmersión). Pruebe y ajuste los condimentos a su gusto. Mantenga la colilla caliente mientras asa los camarones.

Precaliente el asador y cubra una bandeja para hornear con papel de aluminio. Extienda la col rizada en la bandeja para hornear en una sola capa, y separe los camarones y la marinada en la parte superior. A la parrilla durante 3-4 minutos, hasta que esté bien cocido. Espolvorear con sal adicional y pimienta.

Servir los camarones y la col rizada en la parte superior de la colmena.

Esta publicación contiene enlaces afiliados. Si realizas una compra en Amazonas después de hacer clic en uno de mis enlaces, recibo una pequeña comisión (el precio que paga no se ve afectado). Muchas gracias por apoyar mi blog!