🏅▷ cazuela de cangrejo de arroz cajún

Hablemos de guisos. Son mi forma favorita de comida casera, mi forma favorita de sobras, y no puedo imaginar la vida sin ellas. Crecí con todos los grandes: fideos de atún, espaguetis de pollo (el de Velveeta, sí, gracias y gracias), lasaña, brócoli con queso y arroz, y más. Así que, muchos más.

Pero, una bandeja de 9 × 13 ″ de cualquier cosa en un hogar de dos personas es una excelente manera de que nunca volvamos a querer comer una receta determinada. La gente me dice que si dos personas dividen una sartén de lasaña entre los ataques de la alimentación de un bebé recién nacido, nunca más querremos comerla. Definitivamente puedo ver que eso suceda.

Cada vez que hago una cacerola en esta casa, o bien la escalo para que quepa en un molde de 8 × 8 «, o coloco la mitad en el congelador. Una de mis cazuelas favoritas de todos los tiempos es la cazuela de arroz salvaje de Heidi, y aunque me encanta, siempre la divido por la mitad y la meto en el congelador. Es un caso de demasiado bueno.

Por lo tanto, esta cazuela de arroz está perfectamente dividida para servir dos para la cena una noche y dos para el almuerzo al día siguiente.

Esta cazuela alcanza todas las notas altas para mí en el mundo de las cazuelas: cremosa, abundante y con un sabor que mejora con el tiempo. Agregué una salsa de crema Cajun en arroz blanco cocido y caliente. El condimento Old Bay me está debilitando un poco las rodillas últimamente. Luego, agregué un trozo de queso mascarpone para la cremosidad y coloqué champiñones encima para asar mientras se cocinaba la cazuela.

En cuanto al cangrejo, por favor, sé amable contigo mismo y cómpralo ya cocinado y limpio. Utilicé estas pinzas de cangrejo nevado de Omaha Steaks, porque como ustedes saben, son una de las marcas con las que estoy trabajando este año. Las garras del cangrejo ya vienen cocidas, así que todo lo que tenía que hacer era sacarlas de las conchas y removerlas en el plato. Los recomiendo ampliamente, pero si no puedes encontrarlos, cualquier cangrejo cocido funcionará muy bien en esta receta.

El cangrejo es bonito. El fin.

cazuela de cangrejo de arroz cajún

Ingredientes

• 3 tazas de arroz blanco cocido
• 1 libra de carne de cangrejo cocida y limpiada
• 3 T mantequilla sin sal
• 2 tallos de apio cortado en cubitos
• 1 cebolla pequeña, cortada en cubitos
• 2 cucharaditas de condimento Old Bay
• 3 T de harina
• 2 tazas de leche entera
• 1/2 cucharadita de sal
• Pimienta negra recién molida, al gusto
• 6 onzas de queso mascarpone
• 1/3 taza de queso parmesano recién rallado
• 4 grandes tapas de hongos portobello, limpiados
• 2 T de aceite de oliva
• ramitas de tomillo fresco

Instrucciones

2. Precaliente el horno a 350, y engrase ligeramente una fuente cuadrada de 8 ”8 pulgadas.
3. En un tazón grande, agregue el arroz.
4. Saque la carne de las garras del cangrejo y agréguela al tazón. Revuelve para combinar.
5. En una cacerola mediana a fuego medio-alto, derrita la mantequilla.
6. Agregue el apio picado, la cebolla y el condimento Old Bay.
7. Saltear hasta que las verduras estén tiernas, aproximadamente 5 minutos.
8. Espolvoree sobre la harina y cocine mientras revuelve por 2 minutos.
9. Lentamente vierta en la leche.
10. Deje que la leche hierva a fuego lento para que espese.
11. Cubrirá la parte posterior de una cuchara cuando se espese.
12. Finalmente, agregue la sal, la pimienta y el queso mascarpone.
13. Retire del fuego y revuelva ocasionalmente hasta que el mascarpone se derrita por completo.
14. Vierta la salsa mascarpone sobre la mezcla de arroz y cangrejo.
15. Mezcle y luego vierta la mezcla en el plato de la cazuela. Espolvoree el queso parmesano uniformemente por encima.
16. Limpie las tapas de portobello quitando el vástago y las branquias.
17. Frótelos con aceite de oliva y colóquelos sobre el arroz en el plato de cazuela.
18. Cubra con tomillo fresco y hornee por 30 minutos, hasta que haga burbujas alrededor de los bordes.

Como saben, me asocio con Omaha Steaks cada mes para producir una cena fabulosa para dos recetas. Este mes usé sus garras de cangrejo al probar esta receta. Fui compensado por mi tiempo y recibí los productos gratis. ¡Gracias por dejarme trabajar con las marcas que amo!