🌶️🧀🍗✨ CHILAQUILES ROJOS CON POLLO

🌶️🧀🍗✨ CHILAQUILES ROJOS CON POLLO

Crujientes, bañados en una salsa roja casera y acompañados de pollo deshebrado, crema, queso fresco y aguacate. ¡Un desayuno o comida mexicana que siempre conquista! 😍❤️

🛒 INGREDIENTES

🌽 15 tortillas de maíz cortadas en triángulos

🛢️ Aceite para freír

🍗 2 tazas de pollo cocido y deshebrado

🍅 6 jitomates Roma

🌶️ 5 chiles guajillo sin semillas

🌶️ 3 chiles de árbol (opcional)

🧄 3 dientes de ajo

🧅 ¼ de cebolla

🥣 1 taza de caldo de pollo

🌿 1 cucharadita de orégano seco

🧂 Sal al gusto

⚫ Pimienta al gusto

🥛 ½ taza de crema mexicana

🧀 1 taza de queso fresco desmoronado

🧅 ½ cebolla morada en rodajas finas

🌿 Cilantro picado

🥑 1 aguacate en rebanadas

👩🏻‍🍳 PREPARACIÓN

1️⃣ Fríe las tortillas en aceite caliente hasta que estén doradas y crujientes. Escúrrelas sobre papel absorbente.

2️⃣ Hierve los jitomates, los chiles guajillo y los chiles de árbol durante 10 minutos.

3️⃣ Licúa los jitomates, los chiles, el ajo, la cebolla, el caldo de pollo, el orégano, la sal y la pimienta hasta obtener una salsa tersa.

4️⃣ Sofríe la salsa en una sartén con una cucharada de aceite durante 8 a 10 minutos, hasta que espese ligeramente.

5️⃣ Agrega el pollo deshebrado y cocina 2 minutos para que absorba el sabor de la salsa.

6️⃣ Incorpora los totopos y mezcla suavemente durante 30 segundos para cubrirlos con la salsa sin que pierdan toda su textura.

7️⃣ Sirve de inmediato y decora con crema, queso fresco, cebolla morada, cilantro y rebanadas de aguacate.

🍽️ CÓMO SERVIRLO

🫘 Acompáñalos con frijoles refritos.

🍳 Agrega un huevo estrellado si lo deseas.

🌶️ Sirve con salsa picante al gusto.

🍋 Acompaña con gajos de limón.

🔥 TIPS PRO

Fríe las tortillas un día antes para obtener totopos más crujientes.

No dejes los chilaquiles demasiado tiempo en la salsa para conservar su textura.

Cuela la salsa si prefieres una consistencia más fina.

Agrega queso Cotija para un sabor aún más intenso.

🌶️ Crujientes, jugosos y bañados en una salsa roja llena de sabor… ¡estos Chilaquiles Rojos con Pollo son una receta tradicional que siempre se disfruta hasta el último bocado! 🤤❤️

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