🏅▷ Chile asado y sopa de papas

Para este Chile asado y sopa de patata con pollo rallado, uso el chile pasilla o chile negro, que es la forma seca del chile chilaca pimienta. Estos son de calor medio y muy sabrosos. La mayoría de estos se pueden encontrar en su mercado local en el pasillo de comida mexicana, Whole Foods, Sprout's y otras tiendas de alimentos orgánicos y a granel. ¡Por supuesto, siempre hay Penzey y Amazon también puede entregar directamente a su puerta! Para agregar una nota de sabor picante y picante, también tomatillos hermosos asados.

Esto definitivamente te calentará para una cena de comodidad en las noches frías. 🙂

Los pimientos son maravillosos, y hay muchos para elegir al cocinar. Cada uno es distinto en calor y sabor y me encanta experimentar con ellos. He escrito una publicación en Elegir el pimiento correcto si quieres leer sobre los niveles de calor y sabores de algunos de los que uso con más frecuencia.

Quería usar ajo asado en esta sopa ya que recientemente hice un lote. Guardo estas cosas para numerosas recetas, confía en mí, es bueno tenerlas en tu refrigerador para cuando necesites un aumento de sabor. He escrito sobre ajo asado lento anteriormente en mis Albóndigas de pavo asado al ajo . Son otro elemento que tengo a mano en el refrigerador cubierto de aceite. ¡También son geniales para una tostada o un panecillo! Pero, volviendo a la sopa …

Me encantan los sabores grandes y audaces, y esta sopa se sirve, especialmente cuando se contrasta con la hermosa salsa de mango Sriracha. Lo hice antes para mi Camarón Sriracha a la parrilla , y sentí que esto sería perfecto regado con alguna Crema Mexicana calmante y fresca.

La Crema mexicana es básicamente la versión mexicana de la Crème fraîche francesa. Si bien ambas son una crema ligeramente ácida y espesa, su consistencia es más suave y delgada que la crema agria americana. Entonces, si no tiene ninguno a la mano, o en su mercado local (consulte la sección de productos lácteos) pruebe este truco rápido y fácil en la cocina combinando 1 taza de crema agria, 1 taza de crema espesa y una cucharadita de sal kosher. Cúbralo con una envoltura de plástico y déjelo en el mostrador de su cocina a temperatura ambiente durante 3 horas. Después de eso manténgalo refrigerado cuando no lo esté usando.

Todos estos sabores funcionan bien con la sopa a base de papas. Agregue un poco de pollo asado rallado y tendrá una comida completa y sabrosa.

Pele las pieles exteriores de los tomatillos, la cebolla y el ajo. Sobre una llama abierta en su estufa o parrilla en su barbacoa, tomatillos y pimientos hasta que estén carbonizados por todos lados.

Retire de la llama o la parrilla y coloque los tomatillos a un lado y los pimientos en una bolsa marrón. Selle y deje cocer al vapor durante al menos 10 minutos para eliminar las pieles carbonizadas más fácilmente. Con los guantes de goma, retire las pieles y las semillas de los pimientos y deséchelos.

Coloque todos los pimientos, tomatillos, ajo, cebolla y sal en un procesador de alimentos o licuadora y presione hasta que quede suave. NOTA: Simplemente reemplaza el ajo con el ajo asado si tienes algo hecho. ¡Definitivamente agrega otro nivel de sabor!

Caliente el aceite en una olla grande y vierta la mezcla de puré de chile. Agregue las papas picadas, revuelva y cubra. Cocine a fuego lento hasta que las papas estén blandas, unos 15 minutos. Aplaste ligeramente en la olla para espesar la sopa y agregue el caldo de pollo. Revuelva para mezclar y agregar el pollo desmenuzado. Cocinar otros 10 minutos.

Para la salsa de mango opcional, pelar y sembrar los mangos, mezclarlos en una licuadora y agregar la salsa Sriracha. Puré hasta que quede suave. Dejar de lado.

Sazone la sopa con sal al gusto si es necesario. Sirva en tazones y rocíe con Crema Mexicana y Salsa de Mango Sriracha (opcional). Cubra con cilantro picado y sirva.

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Pasilla Chile Asado y Sopa De Patata Con Pollo Picado

Ingredientes

• 8
  tomatillos
  
• 4
  Pasilla chiles
  
• 1
  Serrano chile
  
• 4
  dientes de ajo
  tostado opcional
  
• 1
  cebolla grande
  
• pinch
  of kosher salt
  
• 1
  tbsp
  aceite de oliva
  

< li class = "wprm-recipe-ingredients" style = "list-style-type: disc;">
6
papa blanca mediana


• 6
  cups
  caldo de pollo
  
• 1
  pollo rostizado
  
• Crema mexicana
  opcional
• cilantro picado
  
• Salsa de Mango Sriracha
  opcional
  
• 2
  mangos
  picado y cortado
  
• 3
  tbsp salsa Sriracha

Instrucciones

• 
  Pele las pieles exteriores de los tomatillos, la cebolla y el ajo. Sobre una llama abierta en su estufa o parrilla en su barbacoa, tomatillos y pimientos hasta que estén carbonizados por todos lados.
  
• 
  Retire de la llama o la parrilla y coloque los tomatillos a un lado y los pimientos en una bolsa marrón. Selle y deje cocer al vapor durante al menos 10 minutos para eliminar las pieles carbonizadas más fácilmente. Con los guantes de goma, retire las pieles y las semillas de los pimientos y deséchelos.
  
• 
  Coloque todos los pimientos, tomatillos, ajo, cebolla y sal en un procesador de alimentos, licuadora y pulso hasta que quede suave.
  
• 
  Calentar el aceite En una olla grande y vierta la mezcla de puré de chile. Agregue las papas picadas, revuelva y cubra. Cocine a fuego lento hasta que las papas estén blandas, unos 15 minutos. Aplaste ligeramente en la olla para espesar la sopa y agregue el caldo de pollo. Revuelva para mezclar y agregar el pollo desmenuzado. Cocine otros 10 minutos.
  
• 
  Para la salsa de mango opcional, pele y siembre los mangos, mezcle en una licuadora y agregue la salsa Sriracha. Puré hasta que quede suave. Deje de lado.
  
• 
  Sazone al gusto con sal. Sirva en tazones y rocíe con Crema Mexicana y Salsa de Mango Sriracha (opcional). Cubra con cilantro picado y sirva.
  

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