🏅▷ Chili Dilly Beans

Estas alubias verdes eneldo en escabeche son picantes, crujientes y están llenas de bondad picante. Los chiles, el eneldo y el cilantro añaden el sabor. Gran merienda saludable.

Estos frijoles Chili Dilly son excelentes para hacer en grandes lotes y se guardan en el refrigerador para un bocadillo fácil. Estas frijoles verdes de eneldo, encurtidos y fríos son picantes, con un crujido agradable, crujientes y llenos de bondad picante. Esta receta se ha reducido a 4-5 frascos para que un primer temporizador la revise. Buenas cosas y buenas para ti.

La hermana de Dave y su familia en Portland hacen estos y los pepinillos con bastante frecuencia. No hemos hecho la caminata para eso, pero Picklepalooza sucede cada año y necesitamos planificar con anticipación y verificarlo. ¡Se juntan toda una pandilla y es toda la producción, al menos de las fotos de Facebook que vemos!

Esta receta es una que he preparado un poco para nuestro gusto, ya que nos gusta un poco más caliente y la adición de cilantro y jalapeños en lugar de hojuelas de pimiento rojo.

Así que primero, coloque una lata grande o una olla con suficiente agua para cubrir los frascos por una pulgada en la estufa. Poner el fuego a alto y dejar hervir. Lavar la gelatina y los frascos de conservas, mantener caliente. Me gusta pasarlos por el lavaplatos para este proceso y hacer un montón de platos en el camino. Siempre pensando …

Me gusta usar hierbas frescas siempre que sea posible y para esta receta utilizo eneldo. Lavar el eneldo y cortar los tallos grandes. Corte los jalapeños por el medio, manteniendo el tallo intacto. Tenga sus especias listas y ahora tenemos nuestra mise en place lista para usar

Distribuya la sal kosher, la mostaza y las semillas de cilantro, el eneldo y los pimientos en cada uno de los frascos. Remojo las judías verdes en el fregadero para eliminar las partículas de suciedad y cortar los tallos. Llene cada frasco con las judías verdes crudas dejando un espacio de 1/2 ″ en la parte superior.

Preparo las tapas colocándolas en la olla con agua hirviendo o siguiendo las instrucciones del fabricante. A continuación, vierta la salmuera caliente de vinagre y agua en cada jarra y pase suavemente una espátula por el interior para liberar las burbujas de aire. Limpie la parte superior con un paño limpio y colóquela sobre la tapa y el sello.

No tengo una pantalla para levantar los frascos de vidrio de la parte inferior del calor directo dentro de la olla, así que coloco una toalla de mano en la olla de agua caliente para amortiguar los frascos. Usando las pinzas del frasco, coloque los frascos en el recipiente / recipiente y manténgalos cubiertos con al menos 1 pulgada de agua, manteniendo el agua hirviendo. Procese los frascos en agua hirviendo durante 20 minutos.

Vuelve a sacar esas pinzas de tarros de enlatado, son tus amigos aquí. Después de que los frascos hayan procesado en el baño de agua hirviendo, retírelos y póngalos en una toalla para que se enfríe. Quieres enfriar a temperatura ambiente. Almacene en un lugar fresco y oscuro, o refrigere por al menos 2-3 días. Creo que es mejor que se coman frías. Una vez abierto, mantener refrigerado. Se mantiene durante al menos un mes una vez abierto.

Mantengo a estos tipos en el refrigerador y los pongo en bocadillos cada vez que pienso en ellos. ¡Son geniales en cualquier momento, disfruten!

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Chili Dilly Beans

Ingredientes

• 2
  lbs
  judías verdes frescas
  recortadas y lavadas
• 4
  dientes de ajo
  ligeramente triturado
• 6
  cups
  vinagre blanco destilado
  
• 2
  cups
  water
  
• 4
  tbsp
  semillas de mostaza
  
• 4
  tbsp semillas de cilantro
• 2
  tbsp
  pimienta negra whole
• 1
  manojo de eneldo fresco
  
• 4
  tsp
  kosher salt
  
• 4
  tsp
  copos de pimiento rojo o pimientos jalapeños rojos enteros
  

Instrucciones

• 
  Lleve una olla grande o una olla con suficiente agua para cubrir los frascos una pulgada en alto para hervir.
  
• 
  Lave los frascos de jalea, manténgalos calientes y prepare las tapas según las instrucciones del fabricante.
  
• 
  Hervir vinagre y agua. Distribuya los condimentos en cada uno de los 4 frascos y rellene cada uno con los ejotes crudos dejando 1/2 «espacio en la parte superior.
  
• 
  Vierta la salmuera caliente en cada jarra y pase suavemente una espátula por el interior para liberar las burbujas de aire .
  
• 
  Limpie la parte superior con un paño limpio y colóquela sobre la tapa y el sello.
  
• 
  Usando las pinzas del frasco, coloque los frascos en la enlatadora y manténgalos cubiertos con al menos 1 pulgada de agua, manteniendo el ebullición del agua. Procese los frascos en agua hirviendo durante 20 minutos.
  
• 
  Enfriar a temperatura ambiente. Almacene en un lugar fresco y oscuro durante al menos 2-3 días o refrigere. Mejor comido frío y crujiente. Una vez abierto, mantener refrigerado. Se mantiene durante al menos un mes una vez abierto.
  

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