🍤 Coctel de Camarón y Campechano Estilo Sinaloa

🍤 Coctel de Camarón y Campechano Estilo Sinaloa

​🛒 Ingredientes

​Para el caldo base (El secreto):

​Camarón con cáscara: 1 kg (mediano o grande).

​Vegetales: 1 cebolla blanca, 2 dientes de ajo, 1 vara de apio.

​Especias: Pimienta negra entera, sal de grano y 2 hojas de laurel.

​Para el campechano (Mariscos extra):

​Pulpo: Cocido y picado.

​Callo de hacha o de almeja: Opcional.

​Ostión natural: Bien fresco.

​Para el armado y "el menjurje":

​Líquidos: Clamato (botella grande), Salsa Ketchup (Heinz o Del Monte), Salsa Huichol o Amor.

​Verdura fresca: Pepino picado (sin semilla), jitomate rojo firme, cebolla morada fina y cilantro fresco.

​Toque final: Jugo de limón recién exprimido, pizca de orégano seco y pimienta molida.

​👨‍🍳 Modo de Preparación

​1. El Caldo de Camarón (Paso Crítico)

​En una olla grande con agua, agrega la cebolla, el ajo, el apio, el laurel y la pimienta.

Cuando suelte el hervor, añade los camarones con cáscara. Ojo: Solo déjalos 3 minutos o hasta que cambien a color naranja brillante.

​Retira los camarones y pásalos por agua con hielo (choque térmico) para que queden firmes.

​No tires el agua: Cuélala y guárdala; ese caldo concentrado es el alma del coctel.

​2. Limpieza y Picado

​Pela los camarones cocidos. Pica el pulpo en trozos pequeños. Ten lista toda tu verdura (pepino, jitomate, cebolla y cilantro) picada finamente en cubitos uniformes.

​3. El Armado de la Copa

​En una copa "chabelera" o un vaso grande, agrega:

​Una base de mariscos (camarón para el sencillo, mezcla de todo para el campechano).

​Un poco de verdura picada.

​El toque líquido: Llena hasta la mitad con el caldo de camarón (que debe estar frío o tibio, según tu gusto) y la otra mitad con Clamato.

​Agrega un buen chorro de Ketchup, jugo de limón al gusto y salsa picante (Huichol).

​4. El Toque Maestro

​Sazona con una pizca de orégano restregado con tus manos y pimienta negra. Mezcla todo con una cuchara larga. Decorar con rebanadas de aguacate en el borde y sirve con galletas saladas o tostadas.

​💡 Tips para que se haga Viral:

​La Temperatura: El coctel sinaloense se disfruta mejor cuando el caldo está ligeramente tibio, pero los mariscos y la verdura están bien fríos.

​Presentación: Asegúrate de que el aguacate se vea impecable y que la copa tenga ese brillo "antojable" de la salsa.

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