Con 1/2 kilo de harina más de 32 medialunas caseras

Con 1/2 kilo de harina más de 32 medialunas caseras

Ingredientes para la masa:

500 g de harina de trigo común (todo uso)

80 g de azúcar blanca

300 ml de leche fría

7 g de levadura seca (o 20 g de levadura fresca)

30 g de miel

1 cucharadita de esencia de vainilla

Para el empaste:

200 g de mantequilla sin sal (a temperatura ambiente)

25 g de harina de trigo común

Para el armado:

1 huevo (para pincelar)

Para el almíbar:

200 g de azúcar blanca

180 ml de agua

Preparación paso a paso

1. Preparar la masa:

En un bol grande, mezcla la harina, el azúcar y la sal.

Disuelve la levadura en la leche fría junto con la miel y la esencia de vainilla.

Agrega los líquidos a los secos y amasa hasta obtener una masa suave y ligeramente pegajosa.

Cubre con film y deja reposar 20 minutos en la heladera.

2. Preparar el empaste:

Mezcla la mantequilla pomada con la harina hasta formar una pasta suave.

Forma un rectángulo y enfría en la heladera.

3. Incorporar el empaste a la masa (hojaldrado)

Estira la masa en forma de rectángulo.

Coloca el empaste en el centro y dobla la masa como un sobre.

Estira con cuidado y realiza 3 vueltas simples, dejando reposar 15 minutos en la heladera entre cada una.

4. Formado de medialunas:

Estira la masa en un rectángulo largo y delgado.

Corta triángulos en 32 unidades y enrolla desde la base hasta la punta, formando las medialunas.

Coloca en bandeja, cubre y deja leudar hasta que dupliquen su tamaño luego pincela con huevo batido

Hornea a 180°C (horno precalentado) por 20 a 25 minutos o hasta que estén bien doradas.

6. Preparar el almíbar:

Coloca en una olla el azúcar y agua.

Lleva a hervor hasta que se disuelva el azúcar

Al salir del horno, pincela las medialunas calientes con el almíbar para darles brillo.