🏅▷ Corteza de chocolate con granada y coco

¿Soy yo o Costco lo está matando en el departamento de refrigerios últimamente? Hay varios pasillos cerca de la parte delantera de la tienda que no puedo bajar por temor a gastar $ 100 en bocadillos. Me iría sin ninguna comida real para la cena, sino un carrito lleno de bocadillos.

Esto resume bastante bien mis sentimientos sobre Trader Joe en este momento también. TJ está lleno de bocadillos divertidos de vacaciones. Si me sigues en Snapchat (nombre de usuario: dessertfortwo), Camille y yo hicimos un video rápido la semana pasada hablando de cómo fuimos a TJ por 4 cosas, y salimos con 44 cosas, 38 de las cuales eran bocadillos festivos. Ni siquiera me gustan los oreos, pero compré cajas {plural!} De sus bastones de caramelo. También compré por impulso una de esas cosas de chocolate naranja que golpeas en el mostrador, solo por el bien de la nostalgia. Y luego apilé tantas cajas de té verde dulce de caña en mis brazos como sea posible.

Mis días se ven así: una tostada con té con leche para el desayuno, merienda 1, merienda 2, almuerzo de sobras, merienda 3, merienda 4, cena ligera porque no tengo hambre de todas las meriendas, y merienda 5. En un buen día, estimaría que el 60% de mis calorías provienen de bocadillos.

Entonces, ¡hagamos nuestros propios bocadillos! Estos discos de chocolate negro con granada y coco pueden ser una merienda, o puede usarlos como una opción de galletas sin hornear en un intercambio de galletas. También son lo suficientemente bonitos y festivos como para una fiesta navideña.

Si no estás preparado para hacer círculos redondos, simplemente vierte todo el chocolate derretido en la bandeja para hornear forrada de cera y espolvorea sobre las coberturas. La corteza de chocolate es buena en cualquier forma o forma!

La receta a continuación hace un pequeño lote de 10 discos, y desde allí, puede escalar hasta la cantidad de bocadillos / dulces / calorías que necesita.

Granada de chocolate y corteza de coco

Ingredientes

• 1/3 taza de arilos de granada
• 1/4 taza de copos de coco
• 1 taza de chips de chocolate
• 1 cucharada de aceite de coco

Instrucciones

2. Prepare una bandeja para hornear forrada con papel de cera o pergamino.
3. Coloque los arilos de la granada y los copos de coco en pequeños tazones cerca.
4. Coloque las chispas de chocolate y el aceite de coco en un recipiente mediano apto para microondas.
5. Gire el horno de microondas al 50% de potencia (o BAJA) y caliente las chispas de chocolate en pulsos de 15 segundos, deteniéndose entre cada pulso para agitar.
6. Por lo general, solo toma 3-4 pulsos, y debe retirar el chocolate del microondas antes de que se derrita por completo. Deje reposar sobre el mostrador en el tazón caliente, revolviendo ocasionalmente hasta que se derrita por completo.
7. Usando una cucharada, saque el chocolate derretido en círculos redondos en la bandeja para hornear.
8. Inmediatamente después de recoger el chocolate, espolvorea la granada y el coco encima.