🏅▷ El mejor pastel de moca

Al tratar de mantener bajos los niveles de azúcar y hacer un delicioso pastel, esta receta es la solución. El chocolate es uno de los favoritos, y combinado con un poco de café exprés, aumenta el sabor a otro nivel.

La textura y el sabor son increíbles. Agregué un glaseado de mantequilla cremosa para rematar. El pastel es bajo en azúcar y calorías, pero no puedo decir lo mismo del glaseado. Para mantenerlo bajo también, puedes eliminar el glaseado y agregar bayas y un aderezo batido.

Precaliente el horno a 350˚.

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THE Best Mocha Cake

Ingredientes

• PAM spray antiadherente
  
• 3/4
  cup
  sugar
  
• 1/2
  cup
  water
  
• 2
  tbsp
  cristales de café instantáneo
• 4
  oz
  trocitos de chocolate
  
• 3
  yemas de huevo
  
• 2
  tsp
  vanilla
  
• 1/3
  cup
  harina
  
• 1
  tsp
  canela
• 1/3
  cup
  cacao en polvo sin azúcar
  
• 1/4
  tsp
  polvo de hornear
  
• 5
  claras de huevo
  
• Frosting:
  
• 1
  manteca ablandada de cubo
• 1
  cup
  azúcar en polvo
  
• o 1 1/2 tazas de bayas frescas mezcladas
  
• Whipped Cream
  opcional
  

Instrucciones

• 
  Precaliente el horno a 350˚.
  
• 
  En una cacerola mediana, mezcle el azúcar, el agua y los cristales de café. llevar a hervir. Agregue los bocados de chocolate y batir hasta que se derrita y suave. Retirar del fuego y dejar enfriar ligeramente. En un tazón pequeño batir las yemas y la vainilla. Lentamente agregue la mezcla de chocolate y batir bien para mezclar. Deje de lado.
  
• 
  En otro tazón, agregue la harina, el cacao en polvo, la canela y el polvo para hornear. Con un batidor, mezclar los ingredientes secos. Agregue lentamente la mezcla de yema de huevo y chocolate hasta que quede suave.
  
• 
  En un tazón más grande, agregue las claras de huevo y batir a fuego alto hasta que se formen picos rígidos. Con una espátula, doble lentamente la mezcla de chocolate en las claras de huevo, doblando para incorporar hasta que todos estén bien mezclados y la mezcla sea ligera.
  
• 
  ¡No mezcle demasiado! Extienda la mezcla en el molde de 9 pulgadas preparado.
  
• 
  Hornee durante 30 minutos o hasta que la parte superior vuelva al tacto. Hacen aparecer agrietados y caerán ligeramente al enfriarse. Esto es de esperar.
  
• 
  Mientras cocina, mezcle la mantequilla ablandada y el azúcar en polvo para formar un glaseado espeso. Usé un batidor para incorporar esto lentamente. Puede parecer demasiado espesa al principio, pero la mantequilla disolverá el azúcar en polvo. Continúe batiendo hasta que quede suave.
  
• 
  Cuando el pastel se haya enfriado, sáquelo de la bandeja Springform, colóquelo en un plato para pastel y esparza el glaseado uniformemente sobre la parte superior del pastel, asegurándose de no arrastrar las migas.
  
• 
  ¡Esto hace entre 6 a 12 rebanadas, dependiendo del tamaño!