🏅▷ Empanadas De Mano Boysenberry

Para esta receta utilizo corteza de tarta refrigerada comprada en la tienda. ¿Por qué? Bueno, normalmente soy un gran defensor de hacer todo desde cero. Ya ni compro tortillas ni pan. Pero cuando estaba creando esta receta recordé mi pastel favorito que mi abuela solía hacer.

Alrededor de las vacaciones, todos los adultos comieron pastel de nuez. Las pacanas son nativas de Texas, por lo que es natural para nosotros. Pero mi abuela sabía que a mi hermano y a mí no nos gustaba, así que ella hizo un pastel de cereza especial solo para nosotros. Solía ​​estar tan emocionada de verla traerla a nuestra casa en su pequeño molde para pastel de la era de la Depresión. De hecho, era tan pequeño que mi papá se burló de ella que solo usó 1 manzana para hacer una tarta de manzana.

Después de años de preguntarme cómo hacía que su pastel fuera tan delicioso, descubrí que usaba una masa de pastel refrigerada comprada en la tienda y una lata de cerezas. Nada más. Así que decidí que la corteza de pastel comprada en la tienda está bien por mí.

Oh, y ahora que he crecido, me encanta el pastel de nuez. ¿Por qué nadie me contó sobre las natillas dulces debajo de todas esas nueces?

Boysenberry Hand Pies

Ingredientes

• 1/2 de un 14 oz. paquete de masa de pastel refrigerada (1 hoja)
• unas pocas pizcas de harina
• 1 taza suelta de arándanos (alrededor de 15 bayas)
• 1 cucharada de maicena
• 1/4 taza de azúcar en polvo
• 1 cucharadita de jugo de limón
• 2-3 cucharaditas de leche

Instrucciones

1. Primero, precaliente su horno a 425 grados. Cubra una pequeña bandeja para hornear con papel pergamino. Coloque los arándanos rojos limpios y secos en un tazón y mezcle con la maicena. No toda la maicena se adhiere a ellos, pero sí lo suficiente.
2. Luego, toma tu corteza de pastel y enróllala ligeramente sobre un mostrador ligeramente enharinado. Busca hacer que se extienda aproximadamente 1/2-pulgada en todas las direcciones.
3. Corte tres círculos de 6 pulgadas de la masa, utilizando un cortador o tapa grande para galletas. Deseche los restos o guárdelos para otro uso (como cobertura de zapatero, mmm!). También puede usar un cortador de 2 pulgadas para hacer 6 mini tartas.
4. Coloque alrededor de 4-5 bayas en el centro de cada círculo de masa y dóblelas cuidadosamente para formar una media luna. Use una punta de los dedos húmeda para sellar las costras, luego enrosque con un tenedor.
5. Mueva con cuidado las tartas a la bandeja para hornear y hornee por 20-22 minutos, hasta que se doren. No importa cuánto lo intentes, se escapará un poco de jugo de bayas. Está bien.
6. Deje que las tartas se enfríen un poco. Mezcle el azúcar en polvo, el jugo de limón y la leche suficiente para formar un glaseado que se puede rociar sobre las tartas. Sirva pasteles ligeramente calientes.