🏅▷ En ser un viajero

Solo he viajado solo unas cuantas veces antes en mi vida; las circunstancias generalmente me han proporcionado compañía, ya sea obligatoria (leer: familia) o elegida (es decir, amigos), en mis viajes, y generalmente disfruto tener a alguien con quien compartir mis exploraciones con.
Sin embargo, las pocas ocasiones en que he tenido que viajar en solitario me han dado algunas de mis experiencias más interesantes y memorables, y este viaje no fue la excepción.

Filadelfia fue un maravilloso, demasiado corto desenfoque.
Apenas pude ver la ciudad, lo cual fue desafortunado.
Pasé la mayor parte de mi tiempo en el estudio fotografiando mis cookies (No, la sesión de fotos no fue para tomarme fotos, ¡como han preguntado muchos!) No estoy tomando mis propias fotos para mi libro, lo que en realidad es algo bueno, ¡Como las partes de escritura y horneado ya están consumiendo demasiado tiempo!
En cambio, tengo mucha suerte de tener a un fotógrafo muy talentoso tomando fotos realmente fantásticas de mis cosas.
Aprendí mucho solo observándolo fotografiar en condiciones de iluminación que me habrían derrotado, y él respondió muy pacientemente a todas mis preguntas neófitas.
Pude obtener una vista previa de las fotos finales después de llegar a casa, y puedo decir que estoy muy entusiasmado con el aspecto que tendrán en el libro.
Las cosas realmente están empezando a ponerse de acuerdo: he estado trabajando furiosamente en el manuscrito en las últimas semanas, lo que ha hecho que los blogs sean un poco difíciles, pero las cosas llegarán a su fin pronto.
En unos pocos meses, podré divulgar más detalles sobre el libro. Estaré realmente emocionado de compartirlos cuando llegue el momento.

Tomé el tren de Filadelfia a Nueva York, lo cual me alegro mucho de haberlo hecho, en lugar de tomar el autobús o conducir (mi conductor de taxi me ofreció que me llevara a Nueva York; la posibilidad de tomar un taxi de varias horas). cruzar varios estados completamente asombrado esta chica de California).
Creo que no hay otro medio de transporte tan evocador como el tren.
El traqueteo rítmico de las ruedas en las vías, el conductor perforando cuidadosamente su boleto y deslizándose en la ranura en la parte delantera de su asiento, la tierra se desvanece ante sus ojos fuera de la ventana – solo en un tren no está rodeado por el interminable El éter azul del cielo o la alfombra gris de asfalto atestada de otros vehículos.
Es solo el tren, yendo hacia adelante, a través del paisaje mismo, llevándote a algún lugar.
De viaje.

Sin música ni libro para acurrucarme, me senté contra los asientos de vinilo con respaldo alto y observé la velocidad de Nueva Jersey a mi lado.
Los árboles desnudos hicieron marcas de escotilla contra el cielo azul frío.
Profundamente, todavía aparecían y desaparecían los lagos.
Los vecindarios se desplegaron, se abrieron ante mí, filas de casas, campos de béisbol, tiendas con nombres desconocidos.
Observé a la gente bajarse del tren, a ciudades que nunca había visto antes y que podrían no volver a pasar por mucho tiempo.
Era el fin de semana anterior a la Pascua, y muchos pasajeros obviamente eran niños que se iban a casa para las vacaciones, con maletas llenas de ropa sucia para lavar en casa o teléfonos móviles que estaban abiertos, en busca de amigos y la ubicación de la fiesta de esa noche.
Vi la polvorienta luz del sol dorada de la tarde inclinada a través de las ventanas del tren, inundando todo con esa calidad atemporal y cristalina.
En ese instante, era consciente de sacar la memoria de un momento aparentemente normal y sin incidentes, pero un momento que vale la pena recordar.
Me sentí tranquilamente feliz de estar «allí» para experimentar esto, no desconectado o ajeno, sino presente.

Me alegro de haber podido llevar este estado de ánimo durante el resto de mi viaje, desde vagar con los ojos abiertos por la multitud de vecindarios de Nueva York, hasta comer una rebanada de pastel en un pequeño café escondido, charlar con extraños amigos en un restaurante, para ver a los pasteleros armar platos precisos y perfectos en la cocina.
Lo mejor de viajar, especialmente cuando estás solo, es cómo te recuerda que abres todos tus sentidos a lo nuevo y lo desconocido.

La tarta de pudin de jengibre de Pichet Ong es otra experiencia en la que me sentí muy feliz de estar en el momento.
Llamé a este postre la definición de satisfacción del alma en mi publicación anterior, y todavía no puedo pensar en una mejor descripción.
Es elegante y sofisticado sin ser pretencioso;
los muchos componentes en él se combinan para formar un todo armonioso, que se entrelaza de manera perfecta y sutil, sin descripciones largas de 20 palabras o 6 pilas diferentes separadas en la placa necesaria.
Simplemente sabe delicioso, lo que para mí es el mayor criterio para el postre.
El primer bocado de la torta será uno de esos recuerdos indelebles: una nube cálida, suave y picante que se despliega en mi boca, el perfume de jengibre y toffee, y el deseo persistente de simplemente otro bocado.

Sé que esto se parece más a un postre de otoño o invierno: llegué a Nueva York justo cuando todos los restaurantes estaban cambiando a sus menús de primavera.
Estoy seguro de que si hubiera podido quedarme una semana más, habría podido probar una nueva ronda de postres, desgraciadamente por la oportunidad perdida.
Si no estás de humor para un cálido y acogedor manto de postre, asegúrate de guardarlo para cuando regrese el otoño;
Este pastel bien vale la pena.
La textura es increíblemente ligera, pero el sabor es deliciosamente rico y húmedo, especialmente después de que la torta absorba la salsa de ron y toffee.
Definitivamente sirva este pastel tibio, preferiblemente lo más fresco posible del horno: enfriado, simplemente no es lo mismo. 

Unos últimos anuncios: Me sorprendió mucho que me mencionaran en el artículo del Washington Post de Nick Malgieri en blogs de comida.
Hay una compañía realmente ilustre en la lista de Malgieri, ¡así que es un gran honor para mí ser incluido!

Finalmente, si vive en el Área de la Bahía, considere participar en Dining Out for Life 2008. Este evento tiene como objetivo recaudar fondos para el proyecto STOP AIDS invitando a los comensales a comer en restaurantes participantes el 24 de abril de 2008. Si cena en uno de En los restaurantes de ese día, el 25% de su factura de alimentos se destinará al proyecto.
Visite el sitio para ver la lista de restaurantes participantes.
Es una excelente manera de disfrutar de una buena comida y ayudar a una buena causa.

Y ahora, la receta tan esperada!

Tortas de pudín de jengibre con salsa de ron y nuez y toffee

adaptado de The Sweet Spot de Pichet Ong

hace 8 porciones

pastel

6 dátiles secos, picados

1 jengibre de 1 pulgada, cortado en trozos de 1/4 pulgada

1/4 cucharadita de sal

1/2 vainilla de vainilla, semillas raspadas y reservadas

1 cucharadita de bicarbonato de sodio

1 taza más 2 cucharadas (254 g) de mantequilla sin sal, temperatura ambiente

2/3 taza (133 g) de azúcar

1/3 taza (45 g) de jengibre confitado, finamente picado

1 cucharada de ralladura de naranja

1 1/2 (223 g) tazas de harina

1 cucharadita de polvo de hornear

1 huevo grande

Salsa

1 1/2 tazas (149 g) de mitades de nuez

1/2 taza más 2 cucharadas (133 g) de mantequilla sin sal

1 taza (227 g) de crema espesa

1 1/3 tazas (254 g) de azúcar morena oscura

1 jengibre de 1 pulgada, cortado en trozos de 1/4 pulgada

1/4 cucharadita de sal

1/2 vainilla de vainilla, semillas raspadas y reservadas

2 cucharadas de ron oscuro

Precaliente el horno a 350 grados F. Mantequilla ocho moldes de 4 oz, o mantequilla y azúcar ocho moldes de anillo de 3 «de alto por 2 1/2» de diámetro.

Coloque las fechas, el jengibre, la sal, las semillas de vainilla y la vaina, y 1 taza de agua en una cacerola mediana.
Deje hervir a fuego alto y cocine durante aproximadamente 8 a 10 minutos.

Reduzca el fuego a bajo, agregue el bicarbonato de sodio y cocine por otros 3 minutos.

Retire la sartén del fuego, saque las rebanadas de jengibre y la vaina de vainilla de la mezcla y déjela a un lado.

En una batidora de pie, mezcle la mantequilla, el azúcar, el jengibre confitado y la ralladura de naranja hasta que esté suave y esponjosa.

Agregue las fechas y el líquido de cocción, y mezcle hasta que las fechas se dividan en trozos pequeños y la mezcla esté bien combinada.
La mezcla puede volverse un color gris o verdoso divertido de las fechas, pero no se preocupe, ¡el pastel quedará bonito y marrón!

Con la batidora baja, agregue la harina y el polvo de hornear.
Mezclar hasta que esté completamente combinado.

Añadir el huevo y mezclar hasta que se mezclen.

Divida la masa entre los moldes preparados o anillos moldes.
Hornee durante unos 30 a 35 minutos, hasta que un probador insertado en el centro salga limpio.
Tenga cuidado de no abrir el horno con demasiada frecuencia para revisar los pasteles, ya que esto hará que se desinfle.

Enfríe los pasteles en una rejilla de alambre durante unos 5 minutos antes de desmoldarlos.
Deja que se acaben de enfriar a medida que haces la salsa.

Para hacer la salsa: Combine la mantequilla, la crema, el azúcar moreno, el jengibre, la sal, las semillas de vainilla y la vaina, y 3 cucharadas de agua en una cacerola mediana.
Llevar a ebullición a fuego medio-alto, revolviendo ocasionalmente.

Reduzca el calor y deje que hierva a fuego lento hasta que se convierta en una salsa espesa, aproximadamente 10 minutos.

Retire las rodajas de jengibre y la vaina de vainilla.
Agregue las mitades de nuez y vuelva a hervir.
Deje que hierva a fuego lento hasta que se vuelva espeso y pegajoso, aproximadamente 5 minutos.

Revuelva en el ron.
Dejar enfriar un poco antes de usar.

Para servir, vierta la salsa alrededor de los pasteles.
Servir inmediatamente.

Etiquetado con: Pichet Ong + p * ong + ginger date pudding cake

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