🌮🧀🔥 ENCHILADAS ROJAS DE QUESO ESTILO CASERO

🌮🧀🔥 ENCHILADAS ROJAS DE QUESO ESTILO CASERO

Las clásicas enchiladas mexicanas bañadas en una deliciosa salsa de chile guajillo, rellenas de queso fresco y acompañadas con lechuga y crema. Un platillo tradicional que nunca falla 😮‍💨🔥

🛒 INGREDIENTES

🌮 PARA LAS ENCHILADAS

🌽 20 tortillas de maíz

🧀 500 g de queso fresco desmoronado

🛢️ Aceite para freír

🌶️ PARA LA SALSA ROJA

🍅 8 jitomates Roma

🌶️ 6 chiles guajillo desvenados

🧄 2 dientes de ajo

🧅 ¼ de cebolla

🌿 1 cucharadita de orégano

🧂 Sal al gusto

💧 2 tazas de agua

🥗 PARA DECORAR

🥬 2 tazas de lechuga finamente picada

🧀 300 g de queso fresco desmoronado

🥛 Crema mexicana al gusto

🧅 Rodajas de cebolla (opcional)

👩🏻‍🍳 PREPARACIÓN

1️⃣ Hierve los jitomates, los chiles guajillo, el ajo y la cebolla durante 10 minutos.

2️⃣ Licúa junto con el orégano, la sal y un poco del agua de cocción.

3️⃣ Cuela la salsa para obtener una textura más suave.

4️⃣ Cocina la salsa durante 10 minutos a fuego medio.

5️⃣ Calienta aceite en una sartén.

6️⃣ Pasa cada tortilla rápidamente por el aceite caliente para suavizarla.

7️⃣ Sumerge las tortillas en la salsa roja caliente.

8️⃣ Rellena cada tortilla con queso fresco.

9️⃣ Enrolla y acomoda en un platón o refractario.

🔟 Opcionalmente hornea durante 10 minutos a 180°C.

1️⃣1️⃣ Decora con lechuga, queso fresco, crema mexicana y cebolla.

1️⃣2️⃣ Sirve inmediatamente.

🍽️ CÓMO SERVIRLAS

🍚 Con arroz rojo mexicano

🫘 Con frijoles refritos

🥑 Con aguacate fresco

🌶️ Con salsa picante al gusto

🔥 TIPS PRO

• Agrega queso Oaxaca al relleno para una versión más cremosa.

• No frías demasiado las tortillas para evitar que se rompan.

• Cuela la salsa para una presentación más profesional.

• La salsa debe quedar ligeramente espesa y brillante.

💥 Tortillas suaves, queso fresco abundante y una salsa roja de guajillo llena de sabor... el auténtico sabor de las fonditas mexicanas en cada bocado 🌮🧀🔥✨

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