🦐 Enchiladas Verdes Suizas de Camarón

🦐 Enchiladas Verdes Suizas de Camarón

🧂 Ingredientes (3–4 porciones)

Para el relleno:

500 g de camarón crudo (pelado y desvenado)

2 dientes de ajo picado

2 cucharadas de mantequilla

Sal y pimienta

Un toque de jugo de limón

Para la salsa verde cremosa:

500 g de tomate verde

2–3 chiles serranos

¼ de cebolla

2 dientes de ajo

½ taza de crema

½ taza de caldo de pollo

½ taza de queso (Oaxaca o mozzarella)

Sal al gusto

Para armar:

10–12 tortillas de maíz

1 taza de queso rallado (para gratinar)

Aceite (para pasar tortillas)

🔪 Preparación Paso a Paso

1. Cocinar el camarón 🔥

Derrite mantequilla en un sartén

Agrega ajo y luego el camarón

Cocina 3–4 minutos (solo hasta que cambie a rosita)

Sazona con sal, pimienta y un toque de limón

👉 No lo sobrecocines (clave para que quede jugoso)

2. Salsa verde suiza 💚

Hierve los tomates, chiles, ajo y cebolla (10 min)

Licúa con:

Crema

Caldo

Queso

Sofríe la salsa en una olla 5–8 minutos

👉 Debe quedar cremosa y ligeramente espesa

3. Preparar tortillas

Pásalas rápido por aceite caliente

👉 Solo para suavizarlas (no fritas duras)

4. Armar las enchiladas

Rellena cada tortilla con camarón

Enróllalas y colócalas en un refractario

Baña con la salsa verde

5. Gratinar 🧀🔥

Agrega queso arriba

Hornea a 180°C por 10–15 min

👉 Hasta que el queso esté derretido y dorado

🍽️ Presentación estilo gourmet

Sirve con:

Crema encima

Queso fresco desmoronado

Aguacate en rebanadas

Cebolla morada

Cilantro

Limón

🤤 Resultado

Salsa verde cremosa tipo suiza

Camarón jugoso y bien sazonado

Queso gratinado dorado

Textura suave, cremosa y explosiva

🔥 Tip PRO (nivel restaurante)

Mezcla queso Oaxaca + parmesano para mejor gratinado

Agrega un poco de chile poblano a la salsa para más sabor

Si quieres más nivel: flamea ligeramente el camarón con mantequilla

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