🏅▷ Ensalada De Garbanzos, Aguacate Y Maíz A La Parrilla

Esta ensalada de garbanzos, aguacate y maíz asado es uno de nuestros favoritos. Lo que hace que esta ensalada sea tan especial es el maíz sazonado, asado y ligeramente chamuscado que se corta de la mazorca después de que se haya enfriado un poco. El sabor y el pop de los granos de maíz cuando se mezclan con un aderezo de ensalada de chile de limón y ancho lo hacen especial.

Realmente hemos estado comiendo más saludable últimamente y estamos tratando de encontrar recetas nuevas e interesantes. De eso se trata aquí.

La base es el aguacate y los garbanzos, que proporcionan la textura suave y luego se mezclan con un poco de crujido con los pimientos rojos cortados en cubitos y el maíz. Todo esto se cubre con un aderezo de ensalada de chile de limón, ancho y chipotle que proporciona el aspecto ácido. Una adición salada del queso cotija desmenuzado en la parte superior lo convierte en una comida completa.

Precaliente la parrilla a 400 °. Retire las cáscaras del maíz, enjuague con agua para limpiar. Asegúrate de secarlos y, luego, cepillar el maíz con mayonesa.

En un tazón pequeño mezcle el ancho molido, los chiles chipotle y la sal kosher. Espolvoree la cantidad deseada en todo el maíz, dejando al menos 1/2 cucharadita de aderezo.

A la parrilla el maíz con la tapa cubierta, volteando para cocinar 2 minutos por lado. Los kernels comenzarán a hacer estallar y char.

Retire de la parrilla y deje que se enfríe.

Divida los aguacates, quite las semillas y los dados, colóquelos en una ensaladera. Mezcle el jugo de 3 limas, la miel y las especias restantes. Vierta sobre los aguacates. Corta el pimiento rojo, escurre la lata de garbanzos y pica las cebolletas. Agregue a los aguacates y mezcle suavemente para cubrir completamente con el aderezo. Cortar los granos de mazorcas a la parrilla y mezclar en el recipiente con las verduras vestidas.

Refrigere durante al menos 30 minutos, revuelva y sirva con el queso Cotija desmenuzado encima.

Esta ensalada en sí misma es realmente una comida. Me encanta este y con el aguacate cremoso, el crujiente de los pimientos, el aderezo de limón picante y el queso cotija salado, es una explosión de sabor.

Los garbanzos saludables y la bondad general hacen de éste un alimento básico en nuestra casa, pero el truco es el maíz asado y ligeramente chamuscado, ¡esto lo hace!

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Ensalada de garbanzos, aguacate y maíz a la parrilla

Ingredientes

• 2
  maíz amarillo fresco de orejas grandes
  
• 2
  tbsp
  mayonesa
• 1/2
  tsp
  ground ancho chile
  
• 1/2
  tsp
  ground chipotle
  
• 1
  tsp
  kosher salt
  

< li class = "wprm-recipe-ingredients" style = "list-style-type: disc;">
2
aguacates
en dados

• 15
  oz
  canbanzo beans drenado
• 1 / 2
  pimiento rojo en dados
• 1/4
  cup
  cebolletas frescas rebanadas
  
• 3
  limes
  juiced
• 2 tbsp
  honey
  
• 2/3
  taza
  desmenuzado queso feta o queso Cotija
  

Instrucciones

• 
  Precaliente la parrilla a 400 °. Retire las cáscaras del maíz, enjuague con agua para limpiar. Asegúrate de secarlos y de cepillar el maíz con mayonesa.
  
• 
  En un tazón pequeño, mezcle el ancho molido, los chiles chipotle y la sal kosher. Espolvoree la cantidad deseada en todo el maíz, dejando al menos 1/2 cucharadita de aderezo.
  
• < div class = "wprm-recipe-instruction-text" style = "margin-bottom: 5px"> Asar el maíz con la tapa cubierta durante 2 minutos por lado o hasta que esté listo, girando de vez en cuando. Quitar de la parrilla y dejar enfriar.

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