🏅▷ Fácil de hacer: reconfortante pastel de pollo

Dios mío, estos son tan increíblemente buenos.
Comida reconfortante personificada en estas tartas perfectamente divididas, rellenas de suculentos pollos y verduras tiernas, remojadas en un sabroso caldo, coronada con una masa maravillosamente dorada en un horno caliente.

Y el aroma que llena tu cocina … es indescriptible.
Si alguna vez hubo una descripción convincente de la comida reconfortante, los pasteles de pollo tendrían que ser parte de su definición.
Es solo sinónimo del término.

Lo que más me gusta de esta receta es que es tan simple y fácil de hacer.
A menudo incluso hago un lote doble porque se congelan muy bien.
Una comida fácil de arreglar directamente del congelador y lista para ir a almuerzos individuales, cenas … y, a veces, en mi casa , bocadillos para el adolescente de mi vida.

El uso de sobras de pollo asado y la masa de pastelería comprada en la tienda hace que esta receta sea fácil de preparar y amada por todos en la familia.

Pastel de pollo

Los ingredientes

2 cucharadas de mantequilla
2 zanahorias, cortadas por la mitad y en rodajas
1 cebolla mediana, picada
2 costillas de apio, cortadas por la mitad y en rodajas
1/2 cucharadita de tomillo seco
1 cucharada de perejil fresco picado
1/4 taza de harina
1 taza de leche
1 lata de caldo de pollo bajo en sodio
1 papa amarilla mediana, cortada en cubitos
1/2 pollo asado entero (perfecto para las sobras de pollo asado), rallado y aproximadamente 3 tazas
1 espiga entera de maíz o 1 taza de granos
1/2 taza de guisantes
Sal gruesa y pimienta molida
1 masa redonda para pastel comprada en la tienda de 9 pulgadas

Lavado De Huevos:

1 huevo
2 cucharaditas de agua

Direcciones

Precalentar el horno a 350 grados.

En una sartén grande, calentar la mantequilla a fuego medio.
Añadir las zanahorias, la cebolla y el apio.
Saltear hasta que estén tiernos y crujientes, unos 10 minutos.
Agregue la harina y cocine, revolviendo constantemente, durante 1 minuto.
Agregue la papa cortada en cubitos y luego agregue gradualmente la leche y el caldo, revolviendo hasta que quede suave.
Deje que hierva a fuego lento hasta que la mezcla espese, alrededor de 8-10 minutos.

Retire del fuego y agregue el pollo, el maíz y los guisantes cocidos.
Condimentar con sal y pimienta.
Divida el relleno uniformemente en 4 moldes individuales u otros recipientes a prueba de horno.
Dejar de lado.

Estire la masa a una ronda de 15 pulgadas y divida la masa en 4 cuartos.
Cortar 4 rondas para adaptarse al tamaño de sus contenedores.
Coloque una ronda en cada cazuela o tazón y transfiera a una bandeja para hornear con borde.

Haga el lavado del huevo mezclando un huevo con 2 cucharaditas de agua.
Cepille el huevo lavar sobre las superficies de la masa.

Hornee hasta que burbujee y las costras estén doradas;20-25 minutos .
Dejar enfriar un poco y servir.

Si quieres congelar para más tarde ;
preparar como se describe anteriormente, excepto eliminar el paso de lavado de huevo.
Congele rápidamente las tartas durante unos 30 minutos.
Cubrir con papel aluminio resistente y congelar hasta por 6 meses.
Hornee las empanadas de olla cubiertas con papel de aluminio en un horno a 350 grados durante aproximadamente una hora.
Retire el papel aluminio y continúe horneando por otros 30-45 minutos, o hasta que el relleno esté caliente y burbujeando y la corteza esté dorada.

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