🏅▷ Galletas de azúcar de caña de caramelo

Soñé con esta cookie. Pequeñas cosas de mi lista de tareas se arrastran dentro de mi cerebro y se quedan por la noche. Me quedé dormido preguntándome «¿qué voy a hacer con esos dos bastones de caramelo que languidecen en la despensa?» Y luego tuve dulces sueños dulces de galleta.

Tal vez todos estamos soñando con las cookies en esta época del año. ¡Santa no puede ser la única que ya está pensando en interminables platos de galletas de Navidad! Estoy listo para las fiestas navideñas y para los convivios, y la alegría general que viene en esta época del año cuando nadie se niega a comer el postre. Es un sueño para los amantes de los postres.

Esta es una receta básica de galletas de azúcar con gota, lo que significa que no tienes que extender la masa y cortarla. Tienes que hacerlo rodar bolas en tus manos, pero creo que puedes manejarlo. Tiene una pequeña crema de tártaro para ayudar a mantener las galletas masticables (otra lección que aprendí de America´s Test Kitchen).

La masa tiene un doble golpe de menta con bastones de caramelo triturados y extracto de menta Nielsen-Massey. Descubrí que muchos de los extractos de menta de la tienda de comestibles recuerdan a la pasta de dientes. No esta marca. Huele dulce y menta, como debe ser. Quiero frotarlo en mis muñecas como perfume durante todo el invierno. Pero en lugar de eso, lo pondré en galletas, lo inclinaré en
mousse de chocolate
, y lo salpicaré en cada taza de chocolate caliente.

Guardé una cucharada de bastones de caramelo aplastados para colocarlos encima de las galletas antes de hornearlas. Es completamente opcional, pero si haces esto, no dejes las piezas demasiado grandes, o hacen cráteres en las galletas mientras se hornean. El polvo de bastón de caramelo es realmente lo que estamos buscando. Hay algunas piezas de bastón de caramelo en esta foto que son demasiado grandes. No seas como yo Excepto ser como yo y convertir sus sueños de galleta en realidad. ¡La vida es tan, tan dulce!

Galletas de azúcar de caña de azúcar

Ingredientes

• 5 cucharadas de mantequilla sin sal, ablandada
• 1/2 taza de azúcar granulada
• 1 huevo grande
• 1/2 cucharadita de extracto de menta de Nielsen-Massey
• 3/4 taza + 2 cucharadas de harina para todo uso
• 1 cucharadita de crema de tártaro
• 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
• 1/8 cucharadita de sal
• 2 bastones de caramelo, triturados

Glaseado de chocolate blanco opcional:

• 1/2 taza de chips de chocolate blanco
• 1 cucharadita de aceite neutro

Instrucciones

2. Precaliente el horno a 350.
3. Alinee una bandeja para hornear galletas con papel pergamino o una esterilla de silicona.
4. En un tazón grande, bata la mantequilla durante unos 15 segundos para romperla, y luego vierta lentamente el azúcar mientras continúa batiendo.
5. Luego, agregue el extracto de huevo y menta y batir hasta que se mezclen.
6. En un tazón aparte, combine la harina, la crema de tártaro, el bicarbonato de sodio y la sal. Agregue esto en dos incrementos a los ingredientes húmedos, batiendo entre cada sesión. Tenga cuidado de no mezclar demasiado.
7. Finalmente, bata los bastones de caramelo triturados, pero guarde aproximadamente 1 cucharada de bastones de caramelo para decorar.
8. Divida la masa por la mitad a ojo en su tazón y procure sacar 6 galletas de cada mitad. Enrolla cada masa en tus manos para hacer una bola limpia. Coloque las galletas en la hoja de galletas espaciadas uniformemente. Espolvoree el bastón de caramelo triturado reservado encima de cada uno.
9. Hornee por 10-12 minutos. Las galletas se hacen cuando los bordes comienzan a tornarse dorados. Deje enfriar en la bandeja para hornear durante 5 minutos antes de moverlos a una rejilla para enfriar.
10. Para hacer el glaseado de chocolate blanco, combine el chocolate y el aceite en un recipiente apto para microondas. Microondas en 50% de potencia en pulsos de 20 segundos hasta que el chocolate se derrita. Revuelva entre cada pulso. Rocíe cada galleta con el glaseado antes de servir.