🏅▷ Galletas de azúcar fáciles de cortar

Esta publicación contiene mucho texto y fotos porque quiero que tengas éxito en horneando y decorando galletas de azucar moldeadas. Incluyo instrucciones paso a paso con fotos debajo de la receta.

Normalmente no doy adjetivos o superlativos a mis títulos de recetas. De alguna manera desprecio las recetas que se titulan "LO MEJOR" o "EL ÚLTIMO", porque duh, por supuesto. Nunca te traería la receta de "LO PEOR" o "EL MENOR LACK" de ningún tipo. Es un poco asumido que te traigo lo mejor de lo mejor. Dicho esto, el hecho de que haya titulado esta receta como "fácil" debería ayudarlo a darse cuenta de lo mucho que quiero enfatizar la facilidad de esta receta.

Me tomó mucho tiempo desarrollar una receta para cortar galletas de azúcar que pudiera respaldar al 100%. Intenté muchos … Mucho que tenía buen gusto, pero muchos de los cuales eran un desastre para extender, se extendían demasiado en el horno, o eran demasiado complicados para compartir con mis lectores que esperan recetas sencillas y directas de yo.

Así que eso es lo que estoy compartiendo con ustedes hoy. Y estoy súper emocionada por varias razones:

1. Es simple. No hay ingredientes de lujo, nada raro o especial. Sólo ingredientes honestos a la bondad. Es completamente personalizable. Prefiero mis galletas de azúcar con una combinación de extractos de almendra y vainilla, pero ciertamente puedes usar el tipo de extracto que prefieras. Un extracto de cítricos sería definitivamente una versión maravillosa.3. Estas galletas apenas se esparcen en el horno, produciendo bordes limpios y afilados. Iré un poco más en detalle sobre cómo preservar esta característica en la receta.4. Mi favorito favorito
favorito
parte: esta masa NO NECESITA SER CHILLED. ¡¡Emocionante!! ¿Estás tan emocionado como yo? Está bien si no estás … #foodbloggerproblems.

En lugar de poner todo el texto sobre cómo hacer, enrollar, cortar y hornear la masa aquí, he incluido instrucciones paso a paso con fotos debajo de la receta, junto con mi forma favorita de inundar las galletas con glaseado.

En cuanto a la decoración de estas galletas, pueden ser decoradas como más te guste. Estas galletas son ideales para decorar con glaseado de colores, y he incluido mi glaseado fácil y favorito en la receta. Te invitamos a que uses mi guinda real favorita. Realmente me encanta la auténtica formación de hielo real, pero merece su propia publicación completa, así que la guardaré para un día lluvioso. Esta cobertura de galletas en particular que he incluido en esta receta es la misma que usé para mis hombres de pan de jengibre. ¡Es tan simple! Puede colorear su formación de hielo, dejarlo blanco y decorar con chispas, o simplemente espolvorear sus galletas con chispas antes de hornearlas. Las chispas se hornearán directamente en la parte superior de las galletas en el horno.

O … Decore y / o sumerjalas en chocolate derretido. También una idea maravillosa.

Hagas lo que hagas, no te dejes intimidar por esta receta de galletas de azúcar FACILMENTE FACILITADA (en serio). El resultado son unas galletas de forma crujiente, suaves y de centrado suave, con una textura mantecosa y ligeramente masticable. Realmente son la mejor receta de galletas de azúcar recortadas que he encontrado, pero ese comentario es estrictamente extraoficial … 😉

¡Feliz cortador de galletas!

Galletas de azúcar fáciles de cortar

No es necesario enfriar la masa para estas suaves galletas de azúcar que son perfectas para decorar con glaseado y rociado. Bordes nítidos, centros suaves y completamente personalizables en sabor y forma.

Tiempo de preparación
20
minutos

Hora de cocinar
6
minutos

Tiempo Total
26
minutos

Porciones:
2
docenas de galletas (2 ")

Los ingredientes

GALLETAS DE AZUCAR MOLDEADAS

• 2
  y 1/2 a 3 tazas de harina multiusos ^
  
• 2
  cucharaditas
  Levadura en polvo
  
• 1
  cucharilla
  sal
  
• 1
  vaso
  2 barras de mantequilla sin sal, ablandada a temperatura ambiente
  
• 1
  y 3/4 taza de azúcar en polvo
  
• 1
  huevo grande
  temperatura ambiente*
  
• 1
  cucharilla
  extracto de vainilla**
  
• 2
  cucharaditas
  extracto de almendra**
  

COOKIE ICING

• 1
  y ½ tazas de azucar en polvo
  
• 2
  Cucharadas
  agua tibia
  
• 1/2
  Cucharada
  jarabe de maíz ligero
  
• 1/8
  cucharilla
  extracto de vainilla o almendra
  

Instrucciones

GALLETAS DE AZUCAR MOLDEADAS

• En un tazón mediano, mezcle 2 y 1/2 tazas de harina, levadura en polvo y sal. Dejar de lado.

• En un tazón grande con una batidora de mano o el tazón de una batidora de pie con el accesorio de paleta, mezcle la mantequilla y el azúcar en polvo hasta que esté suave y esponjosa, aproximadamente 3 minutos. En una taza medidora o un tazón pequeño con un pico, bata el huevo y el saborizante / extracto de su elección. Agregue la mezcla de huevo a la mantequilla cremosa y el azúcar y batir a fuego alto hasta que esté completamente incorporada, raspando los lados según sea necesario.

• Con la batidora baja, agregue la mezcla de harina a los ingredientes húmedos poco a poco, permitiendo que la masa se junte después de cada adición. Después de haber agregado todas las 2 y 1/2 tazas de harina (más el polvo de hornear y la sal) al recipiente, la mayor parte de la masa debe pegarse a sus batidores o paletas.

• Prueba la consistencia de la masa tocándola con los dedos. Debe ser un poco pegajoso, pero no pegajoso. Debería recordarte de Play-Doh. Si es demasiado pegajoso, agregue 1/4 taza de harina a la vez hasta que alcance 3 total Tazas de harina (dos adiciones). Ocasionalmente, necesitaré un poco más de harina, pero no excederé de 3 tazas + 2 cucharadas de harina. Demasiada harina produce galletas más densas, y queremos que se mantengan suaves. Cuando la masa tenga la consistencia adecuada, recójala en una bola y déjela reposar durante 10 minutos. Mientras descansa, precaliente su horno a 400ºF. Forre dos bandejas grandes para hornear con papel pergamino o alfombras de silicona para hornear. Dejar de lado.

• Prepare su superficie de rodadura espolvoreando ligeramente con harina (si se hace demasiada harina en la masa, las galletas crujientes y de sabor menos dulce pueden resultar más duras). Si lo desea, use dos clavijas de madera, del tamaño de 1/4 "de grosor, en cada lado de su masa mientras la enrolla para mantener las galletas de un grosor uniforme. Cuando la masa esté lista para rodar, divida un tamaño de masa viable. Por lo general, lo rompo en 4 trozos. Haga rodar la masa con un rodillo para enhebrar y cortar en las formas deseadas con cortadores de galletas. Me gusta mojar mi cortador de galletas en harina cada pocos cortes para mantener los bordes de las galletas limpios. .
  Es mejor mantener las galletas del mismo tamaño y forma juntas en las bandejas para hornear para hornear uniformemente todas sus galletas.
  Vuelva a enrollar y cortar la masa según sea necesario hasta que se haya agotado toda la masa. En este punto, puede decorar las galletas cortadas con chispas o simplemente dejarlas lisas y luego decorarlas con glaseado.

• Hornear galletas durante 4-6 minutos. Mis círculos medios (2 ") tomaron 6 minutos. Las estrellas tomaron 5 minutos. Los mini círculos (1") tomaron 4 minutos. Hornee hasta que las galletas estén ligeramente esponjadas y ya no estén brillantes. Los bordes pueden comenzar a dorarse, y está bien, simplemente trabaje rápidamente para sacarlos del horno. Prefiero quitar el mio antes de comienzan a dorarse. Deje reposar las galletas en la bandeja para hornear durante 2 minutos antes de transferirlas a la rejilla para enfriar
  completamente
  . Prefiero decorar las galletas de un día, ya que son más resistentes, pero esto es una preferencia personal y solo una sugerencia. Las galletas sin decorar se congelan extremadamente bien (¡en realidad me gusta comerlas congeladas!), Hasta 3 meses. No congelar las galletas decoradas. Descongele durante la noche antes de decorar las galletas previamente congeladas.

COOKIE ICING

• Cuando estés listo para decorar tus galletas, coloca el azúcar en polvo en un tazón mediano y reserva. En un tazón pequeño, combine el agua tibia, el jarabe de maíz ligero y el extracto. Revuelva hasta que el jarabe de maíz se disuelva.

• Agregue el agua azucarada al azúcar en polvo y revuelva hasta que esté completamente combinado. La mezcla será espesa. La consistencia que busca es una formación de hielo que gotea lentamente y desaparece en el recipiente en aproximadamente 15 segundos. Agrega agua por gota si crees que es demasiado espesa. Si se adelgaza demasiado, agregue más azúcar en polvo por la cucharadita. Utilizar inmediatamente. Si necesita esperar para usar su formación de hielo, cúbralo bien y úsela dentro de 1 día. Deberá removerlo nuevamente y posiblemente agregar más agua antes de usarlo. Las galletas se mantendrán frescas en un recipiente hermético a temperatura ambiente durante una semana.

Notas

^ Comience con 2 y 1/2 tazas de harina y trabaje hasta 3 tazas según sea necesario. No exceda de 3 tazas + 2 cucharadas. * Se prefiere huevo a temperatura ambiente. Siempre es una buena idea usar un huevo a temperatura ambiente cuando se usa mantequilla a temperatura ambiente, lo que permite una mejor incorporación a la masa. ** Puedes usar cualquier sabor que te guste. Saborizante total 2-3 cucharaditas dependiendo de su preferencia.

Para hornear galletas …

1. En un tazón mediano, mezcle 2 y 1/2 tazas de harina, polvo para hornear y sal. Dejar de lado.

2. En un tazón grande con una batidora manual o el tazón de una batidora de pie con el accesorio de la paleta, mezcle la mantequilla y el azúcar en polvo hasta que esté suave y esponjosa, aproximadamente 3 minutos. En una taza medidora o un tazón pequeño con un pico, bata el huevo y el saborizante / extracto de su elección. Agregue la mezcla de huevo a la mantequilla cremosa y el azúcar y batir a fuego alto hasta que esté completamente incorporada, raspando los lados según sea necesario.

3. Con la batidora baja, agregue la mezcla de harina a los ingredientes húmedos poco a poco, permitiendo que la masa se junte después de cada adición. Después de haber agregado todas las 2 y 1/2 tazas de harina (más bicarbonato de sodio y sal) al recipiente, la mayoría de la masa debe pegarse a sus batidores o paletas.

4. Pruebe la consistencia de la masa tocándola con los dedos. Debe ser un poco pegajoso, pero no pegajoso. Debería recordarte de Play-Doh. Si es demasiado pegajoso, agregue 1/4 taza de harina a la vez hasta que alcance 3 total Tazas de harina (dos adiciones). Ocasionalmente, necesitaré un poco más de harina, pero no excederé de 3 tazas + 2 cucharadas de harina. Demasiada harina produce galletas más densas, y queremos que se mantengan suaves. Cuando la masa tenga la consistencia adecuada, recójala en una bola y déjela reposar durante 10 minutos. Mientras descansa, precaliente su horno a 400ºF. Forre dos bandejas grandes para hornear con papel pergamino o alfombras de silicona para hornear. Dejar de lado.

5. Prepare su superficie de rodadura espolvoreando ligeramente con harina. Si lo desea, use dos clavijas de madera, del tamaño de 1/4 "de grosor, en cada lado de su masa mientras la enrolla para mantener las galletas de un grosor uniforme. Cuando su masa esté lista para rodar, rompa un tamaño de masa viable . Normalmente lo rompo en 4 piezas. Enrolle la masa con un rodillo de harina enharinada y córtela en las formas deseadas con cortadores de galletas.

Me gusta mojar mi cortador de galletas en harina cada pocos cortes para mantener los bordes de las galletas limpios.

Transfiera la masa cortada a las bandejas para hornear.
Es mejor mantener las galletas del mismo tamaño y forma juntas en las bandejas para hornear para hornear uniformemente todas sus galletas.
Vuelva a enrollar y cortar la masa según sea necesario hasta que se haya agotado toda la masa. En este punto, puede decorar las galletas cortadas con chispas o simplemente dejarlas lisas y luego decorarlas con glaseado.

6. Hornear galletas durante 4-6 minutos. Mis círculos medios (2 ″) tomaron 6 minutos. Las estrellas tardaron 5 minutos. Mini círculos (1 ″) tomó 4 minutos. Hornee hasta que las galletas estén ligeramente esponjadas y ya no estén brillantes. Los bordes pueden comenzar a dorarse, y está bien, simplemente trabaje rápidamente para sacarlos del horno. Prefiero quitar el mio antes de comienzan a dorarse. Deje reposar las galletas en la bandeja para hornear durante 2 minutos antes de transferirlas a la rejilla para enfriarlas por completo. Prefiero decorar las galletas de un día, ya que son más resistentes, pero esto es una preferencia personal y solo una sugerencia.

Para decorar galletas …

Comience con las galletas completamente enfriadas (prefiero de un día).

Llene una bolsa de tubería, una botella para exprimir condimentos o una bolsa con cierre de cremallera con un extremo cortado con glaseado de galletas. Exprima uniformemente sobre la superficie de la galleta. Si desea hacer un contorno en un color diferente, primero haga su línea, deje que se endurezca un poco y continúe con este paso.

Ahora has “inundado” tu galleta.

Con un palillo de dientes o una espátula desplazada, esparce líquido alrededor para rellenar los agujeros.

Una vez que se hayan llenado todos los agujeros, levante con cuidado la cookie y tóquela en la superficie de trabajo para asegurarse de que todo esté distribuido de manera uniforme.

Mientras que la formación de hielo todavía está húmeda, decorar con rocío, o simplemente dejarlo liso.

¡TA-DA!

UF. ¡Necesito un bocadillo!

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