🏅▷ Galletas De Cappuccino

Tengo un gran problema, chicos. UNA grande uno. Siempre digo que mi "postre de la isla desierta" (a.k.a. el único postre que me llevaría si pudiera tener un solo postre por el resto de mi vida) es galletas de pasas de avena masticables, pero estas galletas de cappuccino pueden ser mi nuevo favorito. ¡Y estoy en shock hasta la médula! Muévete, aburrida avena con pasas. ¡Las galletas cargadas de café están en la casa!

Es una broma. No quise decir eso, pasas de avena. Por favor no me dejes! Me refiero a "aburrido" de la mejor manera posible, lo prometo. ¿Tal vez pueda tomar 2 tipos de galletas si dejo atrás la pizza (mi "comida de la isla desierta")? Ugh Yo tampoco pude hacer eso. ¡NO ME HAGAS ELEGIR! Es una buena cosa que probablemente nunca me veré obligada a … Claramente, tengo este gran problema del que estoy hablando.

Basta de islas desérticas. ¿Eres un bebedor de café? Me encanta el café, pero soy bastante particular al respecto. Para mi taza de la mañana, me gusta una cerveza oscura y audaz. Un poco de crema endulzada (mi favorito absoluto), prefiriendo más crema que azúcar. Además, también tiene que ser ridículamente caliente. Me he convertido en mi padre, sirviendo una taza y poniéndola en el microondas. Si me voy a tomar un café con un amigo después del trabajo o tomo una taza en una boda o en una fiesta más tarde en el día, es más probable que busque algo que sea un poco más interesante, como un capuchino o un latté. Recientemente probé un blanco plano y lo amé. En conclusión, me apasiona mucho el café.

Esta receta me llegó después de que estaba buscando fanáticos de la FAF para enviarles cookies (en serio, pregunté). Nota al margen: si está buscando más información sobre el plan de comidas de 12 semanas en que se encuentra la casa de abril, consulte el blog de los centros. Recibí un comentario de uno de nuestros fotógrafos de bodas e inmediatamente pensé que disfrutaría algo con sabor a café, la semana pasada, ella programó una foto en mi cafetería favorita de la universidad, y cuando le pregunté si podía traerles algo. El año pasado, durante mi visita a su bebé recién nacido, me pidieron que hiciera una parada rápida en Starbucks. Así… nacieron las galletas de capuchino.

Aunque en el pasado se sabe que he usado el café preparado como un ingrediente, estas galletas contienen café instantáneo molido. Utilicé Folger y los encontré justo al lado del café regular. También puede utilizar polvo de espresso. Me gustan los posos de café instantáneo porque terminan manchando las galletas y dando un bonito color. El polvo espresso es mucho más fino y probablemente se mezcle con la masa. De cualquier manera, galletas + café = ganar. No hay otros ingredientes de lujo. Su base es muy parecida a mis clásicas galletas con chispas de chocolate. Sencillo y directo. Solo, por favor, no uses posos de café regulares a menos que te gusten los granos de café de tus galletas (pueden pasar cosas peores). No se disolverán como las bases instantáneas o el polvo de espresso.

La masa para galletas tendrá que enfriarse durante al menos una hora, y te diré lo que … La hora más larga de tu vida después de que hueles lo bien que huele la masa. Enrolle la masa fría en bolitas, póngalas en el horno, déjelas reposar en la bandeja para hornear durante un par de minutos y estará en camino de llegar al cielo de las galletas de capuchino.

Las galletas en sí mismas no son demasiado dulces en absoluto, y eso me encanta de ellas. La dulzura llega con cada bocado de chocolate blanco, y esas picaduras son ohhhhsoooogooooood con el toque justo de dulzura. No solo eso, sino que la cremosidad del chocolate blanco se suma a toda la experiencia de cappuccino-esque. Ciertamente, podrías dejar de lado las fichas, pero creo que son lo que realmente hace que el perfil de sabor sea completo.

Normalmente soy bastante bueno en el autocontrol y puedo comer fácilmente media galleta y terminar con el lote. Después del primer bocado de una de estas galletas de capuchino, metí todo el resto de la galleta en mi boca tan rápido y realmente casi me desmayo de su sabor increíblemente maravilloso. Fue tan bueno.

Es exactamente por eso que realmente tuve que enviarlos lejos. Las cajas fueron pegadas y atadas poco después de tomar esta foto, por lo que no hubo robo de más pruebas de sabor. Pero sí, hay uno en el congelador para que disfrutemos después de que nuestras 12 semanas hayan terminado (¡solo quedan 11 más)!

Si su cappuccino podría transformarse mágicamente en una cookie, esta cookie sería esta. Bordes crujientes y centros masticables, llenos de sabores de café para tu nariz y tu boca, compensados ​​por la cremosa dulzura de las chispas de chocolate blanco.

Son una obra maestra de galletas de café, y creo que necesitas hacer que sucedan en tu cocina lo antes posible.

Galletas De Cappuccino

Tender café con sabor galletas rellenas de chips de chocolate blanco cremoso.

Tiempo de preparación
1
hora
15
minutos

Hora de cocinar
12
minutos

Tiempo Total
1
hora
27
minutos

Porciones:
18
galletas

Los ingredientes

• 1
  vaso
  + 2 cucharadas de harina multiusos
  
• 1/2
  cucharilla
  bicarbonato de sodio
  
• 1/2
  cucharilla
  sal
  
• 2
  Cucharadas
  café instantáneo o polvo de expreso
  
• 1/2
  vaso
  1 barra de mantequilla sin sal, ablandada a temperatura ambiente
  
• 1/2
  vaso
  azúcar granulada
  
• 1
  huevo grande
  temperatura ambiente*
  
• 1
  y 1/2 cucharadita de extracto de vainilla
  
• 3/4
  vaso
  chips de chocolate blanco
  

Instrucciones

• En un tazón mediano, mezcle la harina, el bicarbonato de sodio, la sal y el café instantáneo o el polvo de expreso. Dejar de lado.

• En otro tazón mediano con una batidora de mano o el tazón de una batidora de pie equipada con el accesorio de paleta, bata la mantequilla y el azúcar hasta que esté suave y esponjosa, aproximadamente 3 minutos. Detenga la batidora, agregue el huevo y vuelva a batir hasta que quede esponjoso, aproximadamente 1 minuto. Raspe los lados del tazón, agregue la vainilla y vuelva a batir hasta que se incorpore.

• Con la batidora baja, agregue los ingredientes secos a los ingredientes húmedos. Aumente la velocidad del mezclador a medio y bátalo hasta que todo esté incorporado. Usando una espátula, doblar en chips de chocolate blanco. Cubra la masa y enfríe por lo menos 1 hora o hasta 3 días.

• Cuando esté listo para hornear las galletas, precaliente el horno a 350ºF. Forre dos bandejas grandes para hornear con papel pergamino o alfombras de silicona para hornear. Dejar de lado.

• Enrolle la masa fría en bolas (1 onza (aproximadamente 1 cucharada) de masa cada una) y coloque 8 bolas de masa por bandeja de hornear. Si lo desea, puede presionar algunos chips de chocolate más en la parte superior / lados de las bolas de masa con fines estéticos. Hornee las galletas durante 12 minutos o hasta que los bordes empiecen a dorarse. Retire del horno y deje que las galletas se enfríen en la bandeja para hornear durante 2 minutos antes de pasar a una rejilla de alambre para que se enfríen completamente. Almacene las galletas a temperatura ambiente, preferiblemente en un recipiente hermético, hasta 7 días. Las galletas horneadas se pueden congelar hasta 2 meses. También puede congelar la masa para galletas enrollada hasta 2 meses. Hornear congelado durante 12-13 minutos.

Notas

* Es mejor usar huevos a temperatura ambiente cuando se usa mantequilla a temperatura ambiente, ya que facilita la incorporación a la masa.

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