🏅▷ Galletas De Chini De Chocolate Tahini

Me estoy divirtiendo mucho en la tienda étnica de comestibles justo en la calle de mi casa. El lugar siempre está lleno, y los precios son mucho mejores que en la mayoría de las tiendas de comestibles. Ya que es una tienda muy transitada, sé que el cambio es excelente. Fresco, fresco, fresco!

Tomé un tahini nuevo (si te dijera el precio, te darías una bofetada, ¡no más de $ 18 tahini en Whole Foods, gracias!) con la intención de hacer hummus. Por alguna razón, todo lo que puedo soportar para desayunar últimamente es hummus, verduras, un huevo duro y un vaso de leche. Es raro, pero lo voy a manejar porque suena saludable. Admitiré haber ingresado a Whole Foods el tiempo suficiente la semana pasada para obtener su folleto. Estoy enganchado a las recetas de ahorro de dinero en sus folletos mensuales, por más irónicos que sean (tengo una receta para ahorrar dinero: compre en otro lugar. Yo bromeo, amo. Amo a WF). De todos modos, una receta para galletas de chispas de chocolate de sésamo hechas con tahini saltó de la página. ¿Por qué nunca he pensado en esto? Luego, vi los brownies Tahini Swirl de Dula Note y casi morí. Esos son los siguientes, mis pequeños favoritos.

No estoy a punto de decir que esta es una cookie saludable. La gente me pregunta todo el tiempo acerca de cómo yo como. Es la pregunta más personal que se me ocurre, y realmente es mejor si solo vienes a mi casa a cenar para poder mostrarte. Yo diría que la dieta con la que más me alineo es la dieta mediterránea. Pero, también tengo un gran amor por las comidas étnicas. Una de mis resoluciones de Año Nuevo es hacer más comida india en casa. No pude definir mis hábitos alimenticios hasta la revista Rachel Ray de este mes. Gabriella Gershenson escribió un artículo titulado «La nueva dieta mediterránea» que captura los alimentos de toda la costa que toca el mar Mediterráneo. Ya no solo en el sur de Europa, su definición incluye el norte de África, Medio Oriente y un deslizamiento de Asia. Ahora, ESTO es como yo como Comí muchas proteínas magras, verduras y granos enteros, pero con especias del norte de África y sabores de Oriente Medio. Y si no tengo una variación de la comida asiática una vez a la semana, me puedes encontrar en la nevera con una cuchara en el frasco de pasta de curry rojo. (No intentes eso).

Tal vez no te moleste que no puedas exponer claramente tu dieta, pero eso me estaba preocupando. Sentí que estaba esquivando la pregunta con mi vaga respuesta: «Oh, como mayormente sano, pero meto una magdalena en el agujero de mi pastel en el registro». O, ¿es pastel en mi agujero de la magdalena?

La única manera en que mi dieta difiere inequívocamente de la dieta mediterránea es el postre (¡duh!). Mientras que la nueva dieta mediterránea promueve el postre como frutas y nueces estrictamente secas, aquí estoy todo GIMME THE CHOCOLATE. Comí muchas frutas secas como bocadillos, no postre. Esto deja mucho espacio para una galleta con chispas de chocolate.

Si nunca has cocinado con tahini, ¡pruébalo! Es solo puré de semillas de sésamo, ¿sabes, las de tu pan de hamburguesa? Son chiflados y ligeramente dulces. Y están gloriosamente pegajosos en galletas con chispas de chocolate. ¡Vamos a hacer esto!

Cookies de Chini de Chocolate Tahini

Ingredientes

• 1/4 taza de tahini completamente natural (ver nota)
• 2 cucharadas de mantequilla sin sal, ablandada
• 1/4 taza de azúcar marrón claro empacado
• 1 huevo grande
• 3/4 cucharadita de vainilla
• 1/2 taza + 2 cucharadas de harina
• 1/8 cucharadita de sal
• 1/4 cucharadita de bicarbonato de sodio
• 1/4 cucharadita de polvo de hornear
• 1/3 taza de trozos de chocolate
• 1 cucharada de semillas de sésamo tostadas

Instrucciones

2. Precaliente el horno a 350.
3. Cubra una bandeja para hornear con papel pergamino.
4. En un tazón mediano, bátalo junto con una batidora eléctrica en el tahini y la mantequilla. Añadir el azúcar moreno y batir bien, hasta que quede esponjoso, unos 30 segundos.
5. Luego, agregue el huevo y la vainilla y bátalos hasta que se combinen.
6. Espolvoree la harina, la sal, el bicarbonato de soda y el polvo de hornear de manera uniforme sobre la mezcla, luego bátalos hasta que estén combinados, no mezcle en exceso.
7. Finalmente, agregue los trozos de chocolate con una espátula.
8. Haga 8 cucharadas de masa en la bandeja para hornear galletas y espolvoree cada galleta con un poco de semillas de sésamo tostadas.
9. Hornee por 9 a 12 minutos, hasta que los bordes comiencen a dorarse.
10. Deje que se enfríe en la bandeja de la hoja por 1 minuto, y luego mueva a la rejilla para enfriar completamente.

Notes

Acerca de tahini: la marca que uso es 100% natural tahini. El único ingrediente son las semillas de sésamo. Sin sal. Nada más que semillas de sésamo tostadas molidas.