🏅▷ Galletas de mantequilla escamosas

Estas galletas tiernas y anticuadas son bajas en grasa y están condimentadas con suero de mantequilla, mantequilla y un poco de miel.
De Cooking Light, estas galletas son las favoritas de la familia.

Los ingredientes

9 onzas de harina para todo uso (aproximadamente 2 tazas)
2 1/2 cucharaditas de polvo de hornear
1/2 cucharadita de sal
5 cucharadas de mantequilla fría, cortada en trozos pequeños
3/4 taza de suero de leche sin grasa
3 cucharadas de mielPreparación

1. Precaliente el horno a 400 °.

2. Pese o agregue ligeramente la harina en tazas secas para medir;
nivelar con un cuchillo.
Combine la harina, el polvo de hornear y la sal en un tazón grande;
Cortar la mantequilla con una batidora de repostería o 2 cuchillos hasta que la mezcla se parezca a una comida gruesa.
Enfriar 10 minutos.

3. Combine el suero de mantequilla y la miel, revolviendo con un batidor hasta que esté bien mezclado.
Agregue la mezcla de suero de leche a la mezcla de harina;
revuelva hasta que esté húmedo.

4. Coloque la masa sobre una superficie ligeramente enharinada;
Amasar ligeramente 4 veces.
Enrolle la masa en un rectángulo de 9 x 5 pulgadas (1/2-pulgada de grosor);
Espolvorear la masa de la masa con harina.
Doble la masa en forma de cruz en tres partes (como si dobla una hoja de papel para que quepa en un sobre).
Vuelva a enrollar la masa en un rectángulo de 9 x 5 pulgadas (1/2-pulgada de grosor);
Espolvorear la masa de la masa con harina.
Doblar la masa transversalmente en tercios;
Enrolle suavemente o dé palmaditas a un espesor de 3/4 pulgadas.
Corte la masa con un cortador de galletas de 1 3/4 pulgadas para formar 14 rondas de masa.
Coloque las rondas de masa, separadas por 1 pulgada, en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino.
Hornee a 400 ° durante 12 minutos o hasta que estén dorados.
Retire de la sartén;
Deje enfriar 2 minutos sobre rejillas de alambre.
Servir caliente.

Galletas de calabaza con especias: Agregue 1 1/4 cucharaditas de especia de pastel de calabaza a la mezcla de harina.
Disminuya el suero de leche a 1/3 taza;
añada 3/4 taza de calabaza enlatada a la mezcla de suero de leche.
Hornear a 400 ° durante 14 minutos.
Rendimiento: 14 porciones (tamaño de la porción: 1 galleta).

CALORÍAS 122 (32% a partir de grasa);
FAT 4.3 g (sat sat 2.6 g, mono 1.1 g, poli 0.2 g);
PROTEINA 2.3g;
CARB 18.9g;
FIBRA 0.9g;
CHOL 11 mg;
HIERRO 1.1mg;
SODIO 192 mg;
CALC 59 mg

Maureen Callahan, luz de cocina
Noviembre de 2008

Foto: Becky Luigart-Stayner;
Estilo: Cindy Barr, Jan Gautro, Leigh Ann Ross