🏅▷ Huellas de menta con chocolate ganach

Estas huellas digitales de menta son tan suaves y deliciosas. Hechas en minutos y rellenas con un ganache de chocolate, son la solución perfecta para los dientes dulces.

Bien, el otro día pensé, ¿por qué no intentar hacer tus propias empanadas de menta? Parecía una tarea fácil al principio y tuve una idea de de qué estaban hechos, pero ¿podría lograrlo? Luego pensé en poner la empanada de menta en una galleta fina y cubrirla con chocolate. Entonces una idea de cookie de huella digital entró en juego. Pero primero tuve que conseguir la empanada de menta en sí misma. Eso es cuando comenzó el trabajo.

Hice una pequeña investigación e hice un primer intento con una receta que encontré que tenía jarabe de maíz y otra con queso crema. Dos ingredientes diferentes que afectarían enormemente el resultado de este delicioso y pequeño tratamiento. Ah, ¿y mencioné que pasé como 4 libras de azúcar en polvo para desarrollar esta? Sí, lo hice.

Así que la primera base de recetas vino de otra bloguera de comida de la que no tengo idea de cómo logró que funcionara. Comenzó con una base de clara de huevo batida que tenía azúcar en polvo agregada y luego jarabe de maíz. El comienzo estuvo bien, era un merengue realmente hermoso, pero cuando se introdujo el jarabe de maíz por primera vez y se agregó, fue una mezcla bastante dulce y polvorienta en el azúcar en polvo.

La receta dice que lo saques del cuenco y lo hagas como una masa. Bueno, tengo que decir que fue un desastre pegajoso.

Utilicé almidón de maíz en un Silpat (tapete de silicona para hornear) para evitar que se pegara y así poder extenderlo a un grosor de 1/4 «como indican las instrucciones.

Llegar a este punto en la imagen de abajo tomó casi una hora. Déjame decirte que estaba tan invertido en este punto que tenía que verlo, pero no era un campista feliz.

Luego usé un cortador de galletas para cortar los círculos y luego me di cuenta de que toda la masa estaba atascada. Realmente atascado. No pude hacer que saliera e implementé un raspador de masa. Entonces los círculos recortados eran un desastre caliente. Hago estas cosas para que no tengas que hacerlo, ¡recuerda esto!

De todos modos, terminé refrigerándolos para endurecerlos.

Después de 30 minutos no estaban, así que en el congelador se fueron y cuando metí cada uno en el chocolate derretido para cubrirlos, se derritieron y se doblaron sobre el tenedor de inmersión. Grrrrrr!

En este punto, todo el lote se fue a la basura. Disgustado, puse esa receta en la basura con la masa desperdiciada y decidí que la abordaría de nuevo al día siguiente con otra receta y una mejor actitud.

¿Ves cómo las rondas de masa de menta cortadas comenzaron a aflojarse y no mantienen la forma recortada a continuación?

Por lo tanto, para la receta que estoy compartiendo con ustedes, diré que fue tan indolora, fácil y deliciosa , me encantará por cometer los errores mencionados anteriormente y compartir con ustedes la forma de rodar para hacer tus propias empanadas de menta.

Fácil, libre de estrés y sin desperdiciar ingredientes ni paciencia.

En el recipiente de una batidora eléctrica, bata el queso crema hasta que quede esponjoso, alrededor de un minuto. Añadir el extracto de menta y batir para combinar. Poco a poco agregue 1 taza de azúcar en polvo a la crema de queso, batir bien hasta que se incorpore. Continúe con el resto, una taza a la vez, hasta que se combine todo el azúcar.

Vea cómo se ve la masa en la imagen de abajo en comparación con el lío pegajoso usando jarabe de maíz. No bueno Así, con la crema de queso, queda la perfección. Tres bien!

Con una cucharada de 2 cucharaditas de masa para hacer bolitas y colóquelas en una bandeja para hornear forrada con un mate de silicona Silpat para hornear o pergamino. Siéntase libre de hacer rodar la bola de masa de menta en azúcar coloreada si lo desea. Iba a aplastarlos para hacer empanadillas, pero decidí que, como había estado haciendo muchas galletas últimamente, mi elección sería una huella digital y un delicioso ganache de chocolate sería mi relleno.

Usando el extremo de una cuchara de madera o su dedo meñique, cree un pequeño «tazón» en cada bola presionando hacia abajo en el centro. Usé el final de mi batidor.

Cubra con envoltura plástica y deje que se endurezca en el refrigerador durante 1 hora.

Derrita el chocolate y la crema batida en un recipiente de vidrio sobre una olla pequeña de agua hirviendo a fuego lento, o en el microondas, revolviendo cada 30 segundos hasta que esté suave.

Llene una bolsa de tubería o apriete la botella con el ganache de chocolate. Llene cada recipiente de huella digital de menta con chocolate y deje enfriar.

Refrigere en un recipiente hermético hasta que esté listo para servir.

Estos son increíblemente suaves y deliciosos. La menta fresca se mezcla tan bien con el increíble ganache de chocolate. Terminé rematando algunas piezas de caramelos de menta y estaba lista para compartirlas en una fiesta de fin de semana de Navidad a la que nos invitaron. ¡Disfruta!

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Huellas digitales de menta con chocolate ganache

Ingredientes

• 4
  cups
  azúcar en polvo
  
• 4
  oz
  queso crema
  suavizado
  
• 1/2
  tsp
  extracto de menta
  
• 1
  cup
  semi- chocolate dulce
  
• 1 / 2
  cup
  crema batida pesada
  

Instrucciones

• 
  En el tazón de una batidora eléctrica batir el queso crema hasta que quede esponjoso, aproximadamente un minuto. Agregue el extracto de menta y el látigo para combinar.
  
• 
  Agregue gradualmente 1 taza de azúcar en polvo a la crema de queso, bátalo bien hasta que se incorpore. Continúe con el resto, una taza a la vez, hasta que se combine todo el azúcar.
  
• < div class = "wprm-recipe-instruction-text" style = "margin-bottom: 5px"> Con una cucharada de 2 cucharaditas de masa en bolitas y colóquelas en una bandeja para hornear forrada con un mate de silicona de Silpat o un pergamino. Siéntase libre de hacer rodar la bola de masa de menta en azúcar coloreada si lo desea. Usando el extremo de una cuchara de madera o su dedo meñique, cree un pequeño «tazón» en cada bola presionando hacia abajo en el centro. Cúbralo con una envoltura de plástico y déjelo reposar en el refrigerador durante 1 hora.

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