🏅▷ Lechuga Carnitas De Olla De Cocción Lenta Con Salsa De Piña Y Aguacate

Las carnitas crujientes y tiernas de cocción lenta están envueltas en mantequilla de lechuga y cubiertas con salsa de piña y aguacate para una cena paleo o un aperitivo con un equilibrio ideal de sabores dulces y sabrosos.

Ben está fuera de la ciudad esta semana, así que me dejaron solo. Anoche llegué a casa y decidí leer el primer capítulo o dos de la novela para niños. Debido a Winn-Dixie, que necesitaba una vista previa antes de usarlo en una lección. Resulta que el libro es realmente bueno, y también un poco triste. Una niña llamada India Opal, cuya madre se fue cuando era pequeña, se muda a Naomi, Florida con su padre y termina adoptando un perro callejero que la ayuda a hacer todo tipo de amigos interesantes. Cada amigo tiene su propia historia conmovedora. Es posible que haya terminado de llorar varias veces (solo lo suficiente para necesitar un pañuelo de papel, no para quejarme) y terminar todo el libro en menos de dos horas. Ahora, eso es lo que yo llamo una noche divertida! Esta noche podría ver la versión cinematográfica.

Después de leer el libro, puse este cerdo en la olla de cocción lenta y se fue a la cama. Cuando me desperté por la mañana, mi apartamento olía increíble. Hice la salsa, asé las carnitas, tomé un montón de fotos y comí envolturas de lechuga para el desayuno. Fue fantástico. La carne es ligeramente dulce debido al jugo de naranja, se ablanda tiernamente en el medio y crujiente alrededor de los bordes debido a su rápida estadía debajo de la parrilla. La salsa es el equilibrio perfecto de dulce, cremoso, sabroso y agrio, y la lechuga es el vehículo perfecto para poner toda la delicia en su boca. Ya estoy planeando hacer estas carnitas de cocción lenta (y duplicar la receta) en el momento en que Ben regrese.

¿Qué te gusta hacer cuando estás solo en casa? Por favor, dime que no soy el único que lee novelas para adultos jóvenes y come envoltorios de lechuga carnitas de cocción lenta a las 9:30 de la mañana …

Lechuga Carnitas De Olla De Cocción Lenta Con Salsa De Piña Y Aguacate

Tiempo Total

8 horas 15 minutos

Las carnitas crujientes y tiernas de cocción lenta están envueltas en mantequilla de lechuga y cubiertas con salsa de piña y aguacate para una cena paleo o un aperitivo con un equilibrio ideal de sabores dulces y sabrosos.

Autor:
Becky Winkler

Tipo de receta:
Sin gluten, Sin granos, Paleo, Cena, Cerdo, Carnitas

Cocina:
mexicano

Sirve:
2-4 porciones

Los ingredientes

Para las carnitas de cocción lenta:

• ¼ cucharadita Orégano seco
• ½ cucharadita comino molido
• ½ cucharadita polvo de ajo
• Pizca de pimentón, o más a gusto
• ½ cucharadita sal marina
• ¼ cucharadita de pimienta negra
• 1 cucharada de aceite de oliva
• 2 libras de hueso de cerdo en hueso
• 1 cebolla picada
• 1 naranja, jugo
• 2 cucharadas de jugo de limón o lima

Para la salsa de piña y aguacate:

• ¾ taza de piña fresca cortada en cubitos
• ½ taza de cebolla roja cortada en cubitos
• ¼ taza de cilantro fresco picado
• 1 cucharada de jugo de limón o lima, o más al gusto
• Pizca de sal marina, o más a gusto
• 1 aguacate, pelado y en cubitos.
• 1 cabezal de mantequilla o lechuga de Boston, separados en hojas individuales, para servir (opcional)

Instrucciones

1. Para hacer las carnitas, mezcle el orégano, el comino, el ajo en polvo, la pimienta de cayena, la sal, la pimienta y el aceite de oliva en un tazón pequeño. Enjuague el cerdo y séquelo, luego frótelo con la mezcla de especias. Coloque el cerdo en el olla de cocción lenta y coloque encima la cebolla, el jugo de naranja y el jugo de limón o lima. Coloque las mitades de naranja en la olla de cocción lenta también. Cocine a fuego lento durante 8-10 horas, o hasta que la carne esté tierna y se deshaga fácilmente.
2. Cuando el cerdo esté listo, precaliente el asador. Retire la carne de cerdo de la olla de cocción lenta, desechando las mitades de naranja y la cebolla. Use dos tenedores para separar la carne de los huesos y el exceso de grasa, y corte la carne en trozos pequeños. Coloque la carne en una bandeja para hornear forrada con papel de aluminio, agregue aproximadamente ¼ de taza del líquido de la olla de cocción lenta sobre la carne, y ase hasta que esté dorada y crujiente en los bordes, aproximadamente de 3 a 5 minutos. Sazone con sal adicional y pimienta al gusto.
3. Para hacer la salsa, mezcle todos los ingredientes excepto el aguacate en un tazón mediano. Agregue el aguacate y revuelva suavemente para combinar.
4. Sirva la carne de cerdo y la salsa dentro de las hojas de lechuga para envolturas de lechuga, o sobre arroz con coliflor. Las carnitas y la salsa también son deliciosas con un huevo frito o escalfado.

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