🏅▷ Magdalenas De Caramelo Macchiato

Magdalenas con sabor a chocolate y café con la crema de mantequilla de merengue suizo más lujosa, llovizna de caramelo y frijoles expresos. ¡Caramelo Macchiato En Forma De Magdalena!

Pedestales de la magdalena

Esta semana estaba pensando en maneras de usar la salsa de caramelo sobrante que tenía de mi
Taffy Sundaes de manzana
, además de comerlo directamente del frasco (como lo había estado haciendo). Sabía que quería hacer cupcakes desde que recientemente los enganche adorable pedestales de cupcakes (¡en el cierre de Macy's!).

Cupcakes de calabaza con especias

Pensé: el chocolate va con el caramelo -> el chocolate ama el café en los productos horneados -> Me encanta convertir mis bebidas Starbucks favoritas en cupcakes, por lo que es Caramel (Mocha) Macchiato Cupcakes. Ve por el oro y haz tu propia salsa de caramelo. Sin duda, no se desperdiciará, y el hecho en casa tiene otra dimensión de sabor que no se puede encontrar en las salsas compradas en la tienda.

Ahh estos son tan deliciosos! Verteme otra ronda, barista. La base tiene un ligero sabor a cacao similar al pastel de terciopelo rojo, pero se pica con espresso. Son sabrosos, pero no muy dulces. La mayoría de las veces, como mis pasteles de chocolate, no los helado, pero estos solo están pidiendo que los cubran con una deliciosa crema. ¡Fui con un Buttercream de merengue suizo y es mi nuevo favorito! Tan sedoso y soñador, pero lo suficientemente resistente como para la tubería, como se puede ver en los bonitos remolinos.

¿Mencioné lo sabrosa que es la salsa casera de caramelo?

Magdalenas De Caramelo De Macchiato

Rendimiento:
2 docenas

Tiempo de preparación:
40 minutos

Hora de cocinar:
20 minutos

Tiempo Total:
1 hora

¡Magdalenas con sabor a café con la crema de mantequilla de merengue suizo más lujosa y sedosa, llovizna de caramelo y frijoles expresos!

Los ingredientes

Para las magdalenas:

• 3/4 taza de expreso recién hecho
• 1 cucharada de espresso instantáneo en polvo
• 2 1/4 tazas de harina para todo uso
• 2 cucharadas de cacao en polvo sin azúcar
• 1/2 taza de mantequilla sin sal, temperatura ambiente
• 1 1/2 tazas de azúcar moreno
• 2 huevos grandes, temperatura ambiente
• 1 cucharadita de vainilla
• 1 1/2 cucharaditas de bicarbonato de sodio
• 1/4 cucharadita de sal
• 1/2 taza de crema agria, temperatura ambiente
• Salsa De Caramelo, Para Guarnición
• Frijoles espresso cubiertos de chocolate, para adornar.

Para el glaseado:

• 4 claras grandes de huevo
• 1 taza de azúcar
• Pizca de sal
• 2 1/2 barras de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente, cortada en trozos de 1 pulgada
• 1 cucharadita de vainilla
• 1/3 taza de salsa de caramelo

Instrucciones

Para las magdalenas:

1. Precaliente el horno a 325 ° F y alinee las latas de cupcake con forros. Revuelva el polvo de espresso en el espresso preparado y deje enfriar. Mientras tanto batir la harina y el cacao. En un tazón aparte, ponga crema de mantequilla, luego agregue el azúcar moreno y los huevos, batiendo hasta que esté suave y esponjoso, raspando los lados del tazón según sea necesario. Añadir la vainilla, el bicarbonato de sodio y la sal, mezclando bien.
2. A baja velocidad, agregue la mezcla de harina en 3 tandas, alternando con 2 adiciones de crema agria, revolviendo hasta que se mezclen. Añadir la mezcla de espresso y batir hasta que quede suave.
3. Llene los moldes para cupcakes 3/4 completos. Hornee por aproximadamente 20 minutos, o hasta que un palillo insertado en el centro de los cupcakes salga casi limpio. Transfiera a una rejilla de alambre y enfríe completamente en bandejas antes de congelar.

Para el glaseado:

1. En un tazón a prueba de calor sobre una olla con agua a fuego lento, bata las claras de huevo, el azúcar y la sal constantemente hasta que el azúcar se disuelva y la temperatura sea de 140 ° F. Retírelo del calor. Batir con el accesorio para batir hasta que se formen picos rígidos, aproximadamente 7 minutos.
2. Agregue la mantequilla, una palmada a la vez, batiendo a velocidad media hasta que toda la mantequilla esté incorporada. Agregue lentamente la salsa de vainilla y caramelo, bata hasta que quede suave y cremosa.
3. Transfiera a una bolsa de pastelería y coloque pastelitos con el diseño deseado. Decore con salsa de caramelo y espresso.

Base de la magdalena adaptada de
Las magdalenas de Martha Stewart

Partes de enlace:

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