🏅▷ No-Churn helado de fresa (Pie)

Tengo una nueva fórmula matemática para ti. Sin gemir, esto es mucho mejor que la clase de álgebra, lo prometo. La fórmula es para crear helados de bayas sin salsa durante todo el verano. ¿Lápices listos?

Media libra de bayas maduras + 1/2 taza de crema + 1/3 taza de yogur griego = sin helado de berry.

Hay algunas variables en la ecuación, naturalmente. La cantidad de azúcar que agregues depende de tu gusto personal. Para las fresas, utilizo 1/4 taza. Para los arándanos, 1/3 taza o más. Cuanto más dulce sea la fruta, menos azúcar necesitará, aunque no la salte del todo porque suaviza la mezcla. También agrego un poco de vodka para evitar los cristales de hielo en el helado. Suena raro, pero es importante en esta situación sin problemas. Un factor que falta en esta ecuación es la leche endulzada y condensada. La mayoría de los helados sin batir confían en la cremosidad, y aunque es fantástico, nunca la tengo en mi despensa. Es solo que no es algo que pueda conservar, por temor a que le ponga una pajita y beba todo lo que está en peligro. Todos tenemos nuestros vicios.

Esta fórmula hace 1 pinta de helado. No he probado la receta multiplicada para hacer más porciones porque solo hay dos personas en esta casa y la fuerza de voluntad solo llega hasta el momento con el helado. Pero no veo por qué no se puede duplicar, triplicar, cuadruplicar la receta para hacer más porciones. Puedes verterlo en una base de tarta como lo hice aquí para las fotos, o simplemente disfrutar de una cucharada. Resulta que cada cucharada está pidiendo salsa de chocolate caliente, pero esa es mi fuerza de voluntad para volver a hablar. ¡Las bayas frías y el chocolate caliente son razones para vivir, gente!

Espero que estas recetas de helados te ayuden durante todo el verano. ¡Déjame saber con qué bayas lo haces!

No-Churn Strawberry Ice Cream (Pie)

Ingredientes

Para el helado:

• 1/2 libra de fresas (u otras bayas), más extra para decorar
• 1/4 taza de azúcar granulada (o más, al gusto)
• 1/2 taza de crema batida pesada
• 1/3 taza de yogur griego
• 1 cucharada de vodka (o Cointreau es genial!)

Para la corteza de pastel de galletas opcional:

• 30 obleas de Nilla (aproximadamente 11/2 tazas de galletas)
• 2 cucharadas de mantequilla sin sal, derretida
• 2 cucharadas de azúcar

Instrucciones

2. En un procesador de alimentos, combine las bayas y el azúcar. Puré muy bien. Si usa frambuesas, cuele las semillas.
3. En un tazón mediano, bata la crema espesa hasta que se formen picos rígidos. Batir en el yogur.
4. Dobla el puré de bayas en la mezcla de crema.
5. Agregue el vodka.
6. Vierta en un recipiente seguro para el congelador y congele hasta que esté listo.
7. Antes de servir, deje reposar el helado a temperatura ambiente durante 15 minutos. Confía en mí en eso.
8. Si hace una masa para pastel de galleta de 6 «, aplaste las galletas para formar migajas, ya sea en un procesador de alimentos o en una bolsa de plástico. Agregue la mantequilla y el azúcar. Presione la mezcla en los lados de un molde para pastel de 6», y congelar hasta que esté listo. Verter el helado en la corteza y congelar hasta que esté firme. Cubrir con crema batida para servir. Deje reposar en el mostrador durante 15 minutos antes de intentar cortar.