🏅▷ huevos rancheros

Para los huevos:

• Aceite vegetal
  , para freír.
  
• 4
  tortillas
  
• 4
  huevos grandes
  
• sal marina
  

• 1
  taza de
  frijoles refritos
  
• 1/8
  taza de
  queso fresco desmenuzado, cotija, queso de granjero o queso feta
  
• aguacate
  

1. La salsa
   Calentar el horno en la parrilla.
   En una bandeja para hornear, coloque los tomates, el ajo, la cebolla y el chile.
   Asar durante unos 15 minutos, girando hasta la mitad, hasta que los jugos comienzan a correr desde los tomates y la piel se ennegrece ligeramente.
   Retirar la piel del ajo y desechar.
   
2. 
   Coloque los tomates junto con todos los jugos, el ajo, la cebolla, la mitad del chile y la sal en una licuadora o procesador de alimentos y haga un puré hasta que quede suave.
   Pruebe y agregue más chile si quiere más calor.
   
3. Los huevos.
   Caliente 3 cucharadas de aceite vegetal en una sartén hasta que esté caliente.
   Cuando sumerja el borde de una tortilla en ella, el aceite debería burbujear.
   Con unas pinzas, sumerja las tortillas en el aceite (una a la vez) durante 10-15 segundos por lado.
   Escurrir sobre toallas de papel.
   
4. 
   Rompe los huevos en la misma sartén, utilizando el mismo aceite, y cocina a tu gusto.
   Sal al gusto.
   
5. Sirviendo Huevos Rancheros.
   Coloque una tortilla en un plato y cúbrala con el huevo.
   Ahora cubra el huevo con su salsa roja picante y espolvoree un poco de queso sobre él.
   Servir con los frijoles refritos y las rodajas de aguacate al lado.
   ¡Disfrutar!
   

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