🏅▷ Pasta Primavera

Una cosa que me encanta del verano son las verduras frescas del jardín. Este plato significa "Pasta de primavera" en italiano, pero si eres del Medio Oeste como yo, tendrás que esperar hasta mediados del verano (¡tal vez incluso más tarde este año!) Antes de que puedas comenzar a cosechar calabazas y otras verduras de tu jardín. ¡Vivir cerca del lago Michigan tiene algunos inconvenientes serios!

De todos modos, basta de quejarse. Hablemos de comida Preparé este plato para un concurso de Food Network, según la sugerencia de mi cuñada en Whole Lotta Food. No gané el premio, pero con este plato en mi vientre, terminé ganando después de todo. Esta es una de esas recetas que realmente no mido. Simplemente agregue a la mezcla cualquier verdura que tenga a mano y quedará muy bien. Cuando se trata de rebanar las verduras, no hay manera correcta o incorrecta siempre que tengan el mismo tamaño para una cocción uniforme. Puede rebanar en rondas, cortes diagonales o tiras rectangulares. Usted quiere que las verduras retengan algo de frescura después de cocinarlas. Luego, cubra con un montón de queso parmesano afeitado!

Rendimiento:
4-6

Tiempo de preparación:
15 minutos

Hora de cocinar:
15 minutos

Tiempo Total:
30 minutos

Pasta linguine lanzada con una abundancia de verduras y una salsa de crema ligera.

Los ingredientes

• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 1 zanahoria grande, pelada y en rodajas finas
• 1 taza de florecillas de brócoli
• 1 pimiento rojo, sin semillas y cortado en tiras.
• 4 onzas de champiñones blancos, lavados y rebanados
• 1 calabacín mediano, cortado o cortado en tiras
• 1 calabaza de verano mediana, cortada o cortada en tiras
• 2 cucharadas de mantequilla
• 1/2 cebolla grande, pequeña cortada en cubitos
• 4 dientes de ajo, picados
• 1/4 taza de vino blanco
• 1/2 taza de caldo de pollo (o verdura)
• 1/2 taza de crema espesa
• Fideos linguini de media libra, cocidos y escurridos según las instrucciones del paquete
• 1/2 taza de queso parmesano rallado, y más para decorar
• Puñado de hojas de albahaca, cortadas en listones para decorar.

Instrucciones

Fuente: Ree Drummond

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