🌽 Pastel de Elote saludable Sin horno🥧🌽

🌽 Pastel de Elote saludable Sin horno🥧🌽

Ingredientes:

2 tazas de granos de elote

3 huevos

¾ taza de yogurt natural sin azúcar (griego o regular)

¼ taza de aceite de coco derretido (u otro aceite vegetal, puede ser de oliva)

½ taza de harina de avena

1 cucharadita de royal para hornear

1 cucharadita de vainilla

¼ taza de endulzante natural (stevia, miel)

1 pizca de sal

Canela al gusto (opcional)

👩‍🍳 Preparación paso a paso:

1. Licúa los granos de elote, huevos, yogurt, aceite, vainilla y endulzante hasta que la mezcla esté tersa.

2. En un tazón, mezcla la harina de avena, el royal para hornear, sal y canela.

3. Junta las mezclas (licuada + secos) hasta que quede uniforme.

4. Prepara un sartén o cacerola con tapa (preferentemente antiadherente o de cerámica) a temperatura muy baja. Engrasa ligeramente.

5. Vierte la mezcla en el sartén o cacerola y tapa de inmediato. Cocina a temperatura muy baja durante 30 a 40 minutos o hasta que al insertar un palillo, salga limpio.

6. Evita destapar constantemente, para que el pan se cocine uniformemente con el vapor.

7. Una vez cocido, deja reposar 5–10 minutos con la tapa puesta, luego desmolda con cuidado.

Consejo:

Si quieres un dorado por ambos lados, al final puedes voltearlo con ayuda de un plato y dorar 5 minutos del otro lado sin tapa.

Y a disfrutar 🥧🌽🌽