🏅▷ Pastel De Melocotón De Arándanos

Cuando las canastas del mercado de los agricultores se llenan con la abundancia de arándanos y duraznos del verano, esta es una excelente receta para combinar ambos.
El pastel de melocotón con arándanos de mi madre.

Ella dijo: «No suelo hacer el postre, pero cuando llega el verano con toda la fruta fresca en los mercados, no puedo resistirme».
Mi esposo está emocionado cuando sucumbo a la tentación.
Tuve una pinta de arándanos, que sabía que no era suficiente para un pastel.
El pastel de arándanos es su postre favorito absoluto y el melocotón es un segundo.
Tuve 3 duraznos muy grandes y decidí juntarlos.
Estaba delicioso y a mi esposo le encantó la combinación, así que tuve que compartirlo contigo.
Definitivamente lo volveré a hacer, pero espero que cuando tengamos invitados! «

¡Gracias mamá!

Los ingredientes

2/3 taza de azúcar
(usé un poco menos pero estaba usando una medida de 1/3 taza)
1/3 o un poco más de taza de harina para todo uso
1/4 cucharadita de canela molida
3 duraznos grandes, rebanados
1 pinta de arándanos
Puntos de mantequilla, opcional.

Preparación

Precaliente el horno a 425 grados.

Mezclar el azúcar, la harina y la canela molida en un tazón pequeño y reservar.
Revuelva la mezcla en
Rodajas de melocotones y arándanos.
Verter en un molde de pastel forrado de pastel preparado y salpicar con mantequilla.
Sólo usé una pequeña cantidad de mantequilla.

Cubra con la pasta superior, corte las hendiduras en la masa para ventilar, sellar y rizar.
Puse tiras de papel de aluminio sobre los bordes de la corteza del pastel y los retiré durante los últimos 15 minutos de cocción.

Hornee durante unos 45 minutos, hasta que la masa esté un poco dorada y los jugos estén burbujeando.

Deje enfriar en una rejilla de alambre por un par de horas antes de servir.

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