🫐🧀🍰 PAY DE QUESO CON ZARZAMORA

🫐🧀🍰 PAY DE QUESO CON ZARZAMORA

Un cheesecake cremoso con una base crujiente de galleta y una deliciosa cobertura de zarzamora casera. Es el postre perfecto para cualquier ocasión, con un equilibrio irresistible entre lo dulce y lo ligeramente ácido. ¡Todos querrán una segunda rebanada! 😍💜

🛒 INGREDIENTES

🍪 Para la base

🍪 2 paquetes (340 g) de galletas María o Digestive

🧈 150 g de mantequilla derretida

🧀 Para el relleno

🧀 600 g de queso crema a temperatura ambiente

🥛 1 lata de leche condensada (397 g)

🥛 1 lata de media crema (225 g)

🥚 3 huevos

🌿 1 cucharada de vainilla

🍋 Jugo de 1 limón

🫐 Para la cobertura de zarzamora

🫐 2 tazas de zarzamoras frescas o congeladas

🍬 ½ taza de azúcar

🍋 1 cucharada de jugo de limón

🌽 1 cucharada de fécula de maíz disuelta en 2 cucharadas de agua

👩🏻‍🍳 PREPARACIÓN

1️⃣ Precalienta el horno a 160 °C y engrasa un molde desmontable de 22 cm.

2️⃣ Tritura las galletas hasta obtener un polvo fino y mézclalas con la mantequilla derretida.

3️⃣ Cubre el fondo del molde con la mezcla de galleta, presionando firmemente. Refrigera durante 20 minutos.

4️⃣ Bate el queso crema hasta que quede suave. Agrega la leche condensada, la media crema, la vainilla y el jugo de limón.

5️⃣ Incorpora los huevos uno por uno, mezclando solo hasta integrar.

6️⃣ Vierte la mezcla sobre la base y hornea durante 50 a 60 minutos, hasta que el centro esté ligeramente firme.

7️⃣ Deja enfriar completamente y refrigera 6 horas, o de preferencia toda la noche.

8️⃣ Para la cobertura, cocina las zarzamoras con el azúcar y el jugo de limón durante 5 minutos. Agrega la fécula disuelta y cocina hasta que espese ligeramente. Deja enfriar.

9️⃣ Cubre el pay con la salsa de zarzamora y decora con zarzamoras frescas.

🍽️ CÓMO SERVIRLO

☕ Acompaña con café o té.

🍦 Sirve con crema batida o una bola de helado de vainilla.

🫐 Decora con más zarzamoras frescas y hojas de menta.

❄️ Sirve bien frío para una mejor textura.

🔥 TIPS PRO

Usa todos los ingredientes a temperatura ambiente para obtener un relleno más cremoso.

No batas demasiado después de agregar los huevos para evitar grietas.

Refrigera el cheesecake toda la noche para lograr cortes perfectos.

Puedes sustituir las zarzamoras por frutos rojos mixtos si deseas una versión diferente.

🫐🧀🍰 Con una base crujiente, un relleno ultra cremoso y una cobertura de zarzamora llena de sabor, este Pay de Queso con Zarzamora es un postre elegante, delicioso y perfecto para conquistar a todos desde la primera rebanada. 🤤💜✨

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