POSTRE DE GELATINA MOSAICO CON NUECES (paso a paso)

POSTRE DE GELATINA MOSAICO CON NUECES (paso a paso)

Ingredientes:

Gelatinas de colores:

1 sobre (85 g) de gelatina sabor fresa

1 sobre (85 g) de gelatina sabor mango o durazno

1 sobre (85 g) de gelatina sabor piña

3 tazas de agua caliente (1 taza por sabor)

Gelatina base cremosa:

1 lata (395 g) de leche condensada

1 lata (360 ml) de leche evaporada

1 taza de crema de leche o media crema

1 cucharada de esencia de vainilla

2 sobres (14 g en total) de gelatina sin sabor

½ taza de agua (para hidratar la gelatina sin sabor)

1 taza de nueces pecanas enteras, limpias y secas

Preparación paso a paso:

Paso 1: Preparar las gelatinas de colores

Disuelve cada sobre de gelatina de sabor en 1 taza de agua caliente. Mezcla hasta que no queden grumos.

Vierte cada sabor en un molde rectangular o bandeja baja (de 2 cm de altura aproximadamente)

Lleva al refrigerador por mínimo 2 horas o hasta que estén firmes.

Una vez listas, corta en cubos pequeños de tamaño similar y reserva.

Paso 2: Hidratar la gelatina sin sabor

En un recipiente pequeño, coloca los 2 sobres de gelatina sin sabor y añade ½ taza de agua fría.

Mezcla y deja reposar 5 a 10 minutos hasta que se esponje.

Luego, lleva al microondas por 15 segundos o a baño maría hasta que se disuelva por completo. No debe hervir.

Paso 3: Preparar la mezcla cremosa

En una licuadora (o bol grande), coloca la leche condensada, leche evaporada, crema de leche , la esencia de vainilla y añade la gelatina sin sabor disuelta y tibia.

Mezcla bien hasta que quede todo integrado o licia por 2 minutos.

Paso 4: Montar la gelatina en el molde

Engrasa ligeramente un molde tipo rosca con unas gotas de aceite vegetal y esparce con servilleta (esto facilitará el desmolde).

Coloca una capa de la mezcla cremosa en el fondo del molde y lleva al congelador por 10 minutos para que empiece a semi cuajar.

Retira y comienza a incorporar los cubos de gelatina de colores y las pecanas de forma ordenada para que queden bien distribuidos visualmente.

Vierte el resto de la mezcla cremosa con cuidado, asegurándote de que cubra bien los ingredientes.

Golpea ligeramente el molde sobre la mesa para eliminar burbujas de aire.

Lleva al refrigerador mínimo 4 horas (ideal toda la noche).

Para desmoldar: sumerge el molde unos segundos en agua tibia (sin que entre agua a la gelatina) y voltea sobre un plato.

Consejos:

Las pecanas deben estar secas y enteras, para que no se hundan ni se deshagan.

Puedes sustituir las gelatinas por sabores que contrasten bien en color.