🏅▷ Sopa de Harira Marroquí

Harira es probablemente la sopa marroquí más famosa.
Cada plato de esta sopa reconfortante y abundante contiene carne de res, garbanzos, fideos y una tonelada de hierbas y verduras.
Perfecto todo el año!

Marruecos es un país muy interesante y único desde el punto de vista cultural.
Si bien geográficamente es africano, culturalmente está fuertemente influenciado por Europa debido a su proximidad a este continente.
Por supuesto, a pesar de la influencia, todavía no es como otros países europeos, las tradiciones árabes siguen siendo fundamentales allí.
Se podría decir que Marruecos es un crisol de culturas árabes, europeas, africanas y
bereberes
(
grupo étnico indígena del norte de África
).Hace que su comida emocionante también!
Si quieres probar la cocina marroquí, empieza con la sopa Harira.
Es probablemente la sopa marroquí más famosa y
querida, ¡
y puedo entender por qué!

Cada ama de casa marroquí tiene su propia receta de esta sopa aromática.
Sin embargo, hay ingredientes que puedes encontrar en cada uno de ellos.
Por cierto, adapté mi receta del maravilloso (probablemente el mejor en mi humilde opinión) el libro de cocina de cocina marroquí “Marruecos: un viaje culinario” de Jeff Koehler.
¡Recomendado!

Por lo general, la sopa Harira combina carne (se puede usar carne de res, cordero o pollo), muchos tomates, garbanzos, apio y algunas hierbas y especias.Los marroquíes aman las especias!
Para esta receta se utilizan canela molida y jengibre molido.
Estos dos son los invitados frecuentes en la gastronomía de este hermoso país.
Claramente puedes probarlos en esta sopa y realmente hacen una diferencia.
¡Diría que la canela y el jengibre le agregan este sabor exótico!

La sopa Harira se come durante todo el año, pero es especialmente popular durante el mes de Ramadán, cuando los musulmanes ayunan entre el amanecer y el atardecer.
Este plato es utilizado tradicionalmente por los
marroquíes
para romper el ayuno cada noche durante este
mes sagrado.La sopa en sí es muy abundante y abundante.
También tiene esa
consistencia
aterciopelada
, que se logra agregando harina mezclada con agua.
¡Quiéralo!
Harira se sirve con gajos de limón y se acompaña de dátiles e higos.
Tradicionalmente, los pasteles de miel marroquí también se sirven con esta sopa.
Si los tienes – ¡genial!

Si te encantó esta, prueba esta sopa mexicana de carne y tocino que preparé hace un tiempo.
¡Es asombroso!

Harira es la sopa marroquí más famosa.
Relleno de carne de res, garbanzos y verduras, está garantizado para calentar tu alma.

• 1
  libra (450 g) de
  carne de res,
  cortada en cubos
  
• 1
  taza (170g) de
  apio,
  finamente picado
  
• 1
  cebolla,
  finamente picada
  
• 1/3
  taza (15 g) de
  perejil,
  picado fino
  
• 1/3
  taza (15 g) de
  cilantro,
  finamente picado
  
• 1
  cucharada de
  aceite de oliva
  
• 1
  cucharadita de
  jengibre molido
  
• 1/2
  cucharadita de
  canela molida
  
• Sal y pimienta,
  al gusto.
  
• 8 1/2
  tazas (2,1 l) de
  agua,
  divididas
  
• 2
  latas (14 oz o 400 g cada una) de
  tomates,
  hechos puré, con el jugo
  
• 3
  cucharadas de
  pasta de tomate
  
• 1
  taza (170 g) de
  garbanzos enlatados,
  enjuagados
  
• 1/4
  taza (30 g)
  de harina para todo uso
  
• jugo de 1 limón
  
• Fideos de
  1
  oz (30 g) de
  fideos o de cabello de ángel,
  rotos en pedazos
  

• Rodajas de limón
  
• fechas
  
• higos secos
  

1. 
   En una olla grande, agregue la carne de res, el apio, la cebolla, el perejil, el cilantro, el aceite de oliva, el jengibre y la canela.
   Sazone con sal y pimienta al gusto.
   Agregue 6 tazas (1,5 l) de agua, revuelva y deje hervir.
   Ajuste el calor a bajo, cubra y cocine a fuego lento durante 1 hora.
   
2. 
   Agregue los tomates enlatados, la pasta de tomate, los garbanzos y 1 1/2 tazas (360 ml) de agua.
   Tapar una vez más y cocine a fuego lento durante 30 minutos.
   
3. 
   Mientras tanto, en una cacerola a fuego lento, agregue 1 taza (240 ml) de agua y agregue la harina y el jugo de limón.
   Retirar del fuego, dejar reposar durante 10 minutos y volver a batir.
   
4. 
   Agregue la harina y la mezcla de jugo de limón a la sopa, mientras revuelve continuamente.
   Cocine por 10 minutos, revolviendo frecuentemente.
   Agregue los fideos y cocine por unos 5 minutos más, hasta que los fideos estén tiernos.
   
5. 
   Servir con gajos de limón, dátiles e higos secos al lado.
   ¡Disfrutar!
   

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