🌮🐷🧅 SOPES DE COCHINITA PIBIL CON CEBOLLA MORADA

🌮🐷🧅 SOPES DE COCHINITA PIBIL CON CEBOLLA MORADA

Suaves por dentro, crujientes por fuera y cargados de cochinita llena de sabor 😮‍💨🔥

🛒 INGREDIENTES

🌽 Para los sopes

🌽 500 g de masa para tortillas

💧 Agua si es necesaria

🫒 Aceite para freír

🐷 Para la cochinita pibil

🐷 1 kg de lomo o pierna de cerdo

🌶️ 100 g de pasta de achiote

🍊 1 taza de jugo de naranja agria o mezcla de naranja y limón

🧄 4 dientes de ajo

🧂 Sal al gusto

✨ Pimienta al gusto

🧅 Para la cebolla morada

🧅 1 cebolla morada en plumas finas

🍋 Jugo de 4 limones

🌶️ 1 chile habanero finamente picado (opcional)

🧂 Sal al gusto

👩🏻‍🍳 PREPARACIÓN

1️⃣ Mezcla el achiote, jugo de naranja, ajo, sal y pimienta hasta formar una marinada.

2️⃣ Unta perfectamente la carne con esta mezcla y deja marinar mínimo 4 horas o toda la noche.

3️⃣ Coloca la carne en una charola para horno y cubre con papel aluminio.

4️⃣ Hornea a 180°C durante 3 horas o hasta que la carne esté muy suave.

5️⃣ Retira del horno y deshebra completamente.

6️⃣ Para la cebolla morada, mezcla la cebolla con el jugo de limón, sal y chile habanero.

7️⃣ Deja reposar durante 30 minutos para que tome color y sabor.

8️⃣ Forma bolitas con la masa y aplánalas para crear tortillas gruesas.

9️⃣ Cocina en comal caliente por ambos lados.

🔟 Pellizca las orillas mientras aún estén calientes para formar los sopes.

1️⃣1️⃣ Fríe ligeramente los sopes hasta que estén dorados por fuera.

1️⃣2️⃣ Coloca una generosa porción de cochinita sobre cada sope.

1️⃣3️⃣ Corona con abundante cebolla morada encurtida.

🍽️ CÓMO SERVIRLOS

🥑 Con aguacate fresco

🌶️ Con salsa de habanero

🍋 Con limón recién exprimido

🥤 Acompañados de agua fresca

🔥 TIPS PRO

• Marina la carne toda la noche para un sabor más intenso.

• Usa naranja agria si la encuentras disponible.

• No frías demasiado los sopes para que mantengan su suavidad.

• La cebolla morada sabe mejor después de reposar al menos 30 minutos.

💥 Una combinación irresistible de cochinita jugosa, sopes recién hechos y cebolla morada encurtida que sabe a auténtica cocina yucateca 🌮🐷🧅✨

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