🏅▷ Sundaes de manzana taffy

Esta es mi Oda al Otoño, estoy en Denial-that-Summer-is-Really Gone. Por supuesto, el helado es fantástico durante todo el año y el casero es el mejor. Pensé en hacer manzanas acarameladas, pero luego decidí que prefería comer helado y fingir que hacía calor afuera, así que inventé esta versión deconstruida. Es seriamente Difícil dejar de comer!

Normalmente prefiero las natillas a base de huevo porque producen un helado más rico y cremoso, pero este no contiene huevo y tiene una textura ondulante. También es más fácil de hacer ya que no tiene que cocinar, y deja que el sabor de la leche brille. En lugar de eso, puedes empapar toda la haba de vainilla en la crema tibia y raspar las semillas, pero me gusta usar pasta de habas de vainilla.

Y siempre puedes tomar la ruta fácil y usar helados y salsas comprados en la tienda (cera enlatada, como lo llama mi hermano), pero te perderás el 92% del sabor (bueno, inventé ese número, pero seriamente , debes probar la salsa de caramelo !!). No te olvides de las manzanas picadas y los cacahuetes. ¡Disfrutar! 🙂

Helado de vainilla

Ingredientes:

• 3 tazas de crema espesa o media y media
• 3/4 taza de azúcar
• 1 cucharada de pasta de vainilla

Direcciones:

Vierta 1 taza de crema y azúcar en una cacerola mediana. Calentar y remover hasta que el azúcar se disuelva. Retírelo del calor; Añadir la vainilla y la crema restante. Enfriar la mezcla a fondo, preferiblemente al menos 8 horas. Congele en la máquina de helados de acuerdo con las instrucciones del fabricante.

Rendimiento: 1 cuarto

Salsa de caramelo

Ingredientes:

• 1/2 taza de mantequilla
• 1 taza de azúcar
• 1 taza de crema espesa
• 1/4 cucharadita de vainilla
• Pizca de sal

Direcciones:

En una cacerola grande de fondo grueso, derrita la mantequilla. Agregue el azúcar y revuelva de vez en cuando hasta que el azúcar comience a caramelizarse y voltee la caoba. Retire del fuego antes de que se queme y agregue la crema. La mezcla burbujeará mucho. Revuelva hasta que quede suave, luego agregue la vainilla y la sal. Almacenar en el refrigerador hasta 2 semanas.

Rinde: alrededor de 2 tazas

Salsa de chocolate oscuro

Ingredientes:

• 3/4 taza de cacao en polvo sin azúcar
• 1/2 taza de azúcar
• 1/4 taza de jarabe de maíz ligero
• 1 taza de agua
• 2 onzas de chocolate semidulce de buena calidad

Direcciones:

En una cacerola mediana mezcle todos los ingredientes excepto el chocolate. Deje hervir, revuelva ocasionalmente, luego retire del fuego y agregue el chocolate hasta que se derrita y quede suave. La salsa es delgada pero se espesará al enfriarse. Almacenar en el refrigerador hasta 2 semanas.

Rinde: alrededor de 2 tazas

Salsas adaptadas de
Listo para el postre
, por David Lebovitz