🌮🐟✨ TACOS DE PESCADO CAPEADO ESTILO BAJA

🌮🐟✨ TACOS DE PESCADO CAPEADO ESTILO BAJA

Crujientes, doraditos y con un pescado jugoso por dentro. Acompañados de col fresca, una salsa cremosa de chipotle y un toque de limón, estos tacos estilo Baja California son perfectos para cualquier ocasión. ¡Saben a playa en cada bocado! 😍🌊

🛒 INGREDIENTES

🐟 Para el pescado

🐟 1 kg de filete de pescado blanco (tilapia, robalo, mero o bacalao) cortado en tiras

🍋 Jugo de 1 limón

🧂 1 cucharadita de sal

⚫ ½ cucharadita de pimienta

🧄 1 cucharadita de ajo en polvo

🌶️ 1 cucharadita de paprika

🥣 Para el capeado

🌾 1 taza de harina de trigo

🌽 ½ taza de fécula de maíz

🥄 2 cucharaditas de polvo para hornear

🥚 1 huevo

🍺 1 taza de cerveza clara bien fría (o agua mineral)

🧂 ½ cucharadita de sal

🛢️ Aceite suficiente para freír

🌮 Para servir

🌽 16 tortillas de maíz

🥬 3 tazas de col blanca finamente rallada

🧅 ½ cebolla morada en plumas

🌿 ½ taza de cilantro picado

🥑 2 aguacates en rebanadas

🍋 Limones partidos

🌶️ Salsa cremosa de chipotle

🥛 ½ taza de mayonesa

🥛 ½ taza de crema ácida

🌶️ 2 chiles chipotles en adobo

🍋 Jugo de ½ limón

🧄 1 diente de ajo

🧂 Sal al gusto

👩🏻‍🍳 PREPARACIÓN

1️⃣ Marina el pescado con el jugo de limón, sal, pimienta, ajo en polvo y paprika durante 15 minutos.

2️⃣ En un recipiente mezcla la harina, la fécula de maíz, el polvo para hornear y la sal.

3️⃣ Agrega el huevo y la cerveza bien fría. Mezcla hasta obtener un capeado espeso y sin grumos.

4️⃣ Calienta suficiente aceite a 180 °C.

5️⃣ Pasa cada tira de pescado por el capeado y fríe de 3 a 4 minutos hasta que estén doradas y muy crujientes. Escurre sobre una rejilla o papel absorbente.

6️⃣ Licúa la mayonesa, la crema, los chipotles, el ajo, el jugo de limón y la sal hasta obtener una salsa suave y cremosa.

7️⃣ Calienta las tortillas y arma los tacos colocando una cama de col, el pescado capeado, salsa de chipotle, cebolla morada, cilantro y unas rebanadas de aguacate.

🍽️ CÓMO SERVIRLO

🍋 Acompaña con gajos de limón.

🌶️ Sirve con salsa verde o habanera.

🍚 Acompaña con arroz mexicano o frijoles de la olla.

🥤 Disfrútalos con una limonada o agua fresca bien fría.

🔥 TIPS PRO

Usa cerveza bien fría para obtener un capeado ligero, aireado y extra crujiente.

No satures la freidora o sartén para mantener la temperatura del aceite.

Fríe el pescado justo antes de servir para conservar su textura.

Agrega unas gotas de salsa tipo Huichol sobre el taco para un toque aún más auténtico.

🌮🐟 Con un pescado jugoso, un capeado extra crujiente y el equilibrio perfecto entre frescura y cremosidad, estos Tacos de Pescado Capeado Estilo Baja son una receta que te transportará directo a las costas de Baja California. ¡Simplemente irresistibles! 🤤🌊✨

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