🏅▷ Tortas De Pudín De Crema

Cuando escribí mi receta
cudds buttermilk pudding cakes
, pretendía que se adaptara a tus necesidades para los amantes de los cítricos. Yo mismo he hecho algunas versiones, incluida la lima, la crema de limón y la mandarina. Todo delicioso.

Hace unas semanas, llevé a casa una bolsa de 10 libras de naranjas de un viaje al sur de California. Inmediatamente comencé a soñar con postres de naranja para todos ustedes. El sabor a vainilla-naranja de una crema se me vino a la cabeza, y recordé al instante los días en que el hombre Schwan vendría a nuestro cuello del bosque. Al crecer en una pequeña ciudad, nos faltaba una tienda de comestibles cercana. La visita del hombre Schwan nos detendría hasta que pudiéramos hacer el viaje a la ciudad. Mis padres tenían un congelador gigante en el garaje que estaba lleno de golosinas heladas del hombre Schwan. Las paletas de helado fueron esenciales para mantenerse frescos durante los veranos agotadores de Texas.

Creamsicle Pudding Cakes

Ingredientes

• Mantequilla para engrasar moldes
• 1/3 taza de azúcar, más extra para ramekins
• 1 huevo, separado
• 1/3 taza de leche
• 2 cucharaditas de jugo de naranja recién exprimido
• 1 cucharadita de jugo de limón recién exprimido
• cucharadita de cáscara de naranja
• cucharadita de vainilla
• 2 cucharadas de harina
• pizca de sal

Instrucciones

1. Precaliente el horno a 325 °.
2. Ponga a hervir agua en la estufa.
3. Mantequilla y azúcar dos ramequines de 6 onzas. Asegúrese de que la mantequilla y el azúcar suban por completo y un poco por encima del borde.
4. En un tazón pequeño, mezcle con una batidora eléctrica la yema de huevo, el azúcar, la leche, la vainilla, los jugos de cítricos y la ralladura de naranja. . Agregue la harina y mezcle hasta que se mezclen.
5. Enjuague los batidores y utilícelos para batir la clara de huevo con una pizca de sal en un recipiente aparte. Una vez que se formen picos muy rígidos, apague la batidora.
6. Con una espátula, doble la clara de huevo en la yema de huevo y la mezcla de azúcar. Use la técnica de plegado adecuada para mantener la pelusa: corte recto por la mitad con una espátula, luego alrededor de los bordes. Repita hasta que no queden rayas. Una vez que la mezcla esté bien incorporada, viértela en los moldes. Llenará los moldes hasta la parte superior.
7. Coloque los moldes en una fuente cuadrada para hornear de vidrio de 8 o 9 «. Vierta el agua hirviendo en el plato para que quede 1/2» a los lados de los moldes. . Hornear durante 43-45 minutos. Deje que los pasteles se enfríen ligeramente en el baño de agua antes de colocarlos en una rejilla para enfriarlos. Mientras aún esté caliente, inclina los pasteles de los moldes en un plato para servir.