Sabemos lo difícil que es encontrar recetas aptas para casi todo el mundo, y por eso os traemos este delicioso postre de chocolate, sin huevo, sin lactosa y 100% vegano.
Ingredientes:
- 200g de harina de repostería
- 100g de harina de centeno integral
- 45g de cacao en polvo sin azúcar
- 45ml de café
- 300ml de agua
- 8g de levadura sin lactosa
- 140g de azúcar
- 10g de azúcar vainillado
- 2g de canela molida
- Sal
- Azúcar glass al gusto (opcional)
Elaboración del bizcocho:
- Precalentamos el horno a 170ºC y engrasamos un molde de bizcocho rectangular.
- Tamizamos en un bol las harinas, elcacao, la sal, la canela y la levadura. Añadimos por último el azúcar y mezclamos.
- Formaremos ahora un hueco en el centro y echaremos el café y el agua, mezclando a medida que la agregamos. Podríamos necesitar un poco más o menos de agua, dependiendo del tipo de harina. El resultado ha de ser una masa húmeda y cremosa, no muy líquida.
- Llenaremos el molde y hornearemos durante unos 45-50 minutos.
- Desmoldar y dejar enfriar.
- Servir con azúcar glass espolvoreado por encima, con algo de fruta fresca o incluso con chocolate derretido 😉
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