Como hacer Barras de centeno, pasas y alcaravea de Richard Bertinet

01/07/2018

Barras de centeno, pasas y alcaravea de Richard Bertinet - ingredientes

Barras de centeno, pasas y alcaravea de Richard Bertinet - Preparación

Preparamos la masa de centeno (Ver receta Masa de centeno de Richard Bertinet) y la dividimos en cuatro trozos.

Luego extendemos cada trozo y les añadimos las pasas y las semillas de alcaravea. (También podemos añadirlo todo a la masa antes de dividirla y amasarla bien, pero yo quería dejar una sin pasas).

Doblamos la masa hacia el centro de un lado y luego del otro y la hacemos rodar sobre la mesa para formar la barra.

Colocamos las barras en la bandeja del horno enharinada y las espolvoreamos con un poco de harina y les hacemos unos cortes.

Tapamos y dejamos reposar en un lugar cálido y sin corrientes de aire.

Cuando hayan levado los horneamos en el horno precalentado a 220ºC durante unos 30 minutos. Luego los sacamos y dejamos enfriar sobre una rejilla.

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