Como hacer Como cocer pulpo

01/07/2018

Como cocer pulpo - ingredientes

Como cocer pulpo - Preparación

Ponemos el agua a hervir con la cebolla y la hoja de laurel. (Nada de sal).

Cuando esté hirviendo cogemos el pulpo por la cabeza, lo metemos y volvemos a sacar del caldero tres veces seguidas y ya lo dejamos dentro.
De esta forma el pulpo no se contrae rápidamente y no se pone duro.

Lo dejamos cocer unos 20 - 30 minutos dependiendo del tamaño del pulpo.

Pasado el tiempo lo pinchamos para ver si está bien cocido y si es necesario lo dejamos unos minutos más.

Luego lo sacamos con cuidado, lo dejamos escurrir un poco y lo pasamos a una fuente para que se enfrie.

Para cortarlo simplemente vamos siguiendo los laterales de los tentáculos con el cuchillo.

 

 

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