Como hacer Crema de almendras

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Crema de almendras - ingredientes

  • 200 Grs. Almendras crudas
  • 200 Grs. Puerros
  • 1 Diente/s Ajo
  • 70 Grs. Mantequilla
  • 30 Grs. Aceite de oliva virgen
  • 1 Ltrs. Caldo de pollo
  • Pimientas variadas al gusto
  • Nuez moscada al gusto
  • 300 Grs. Nata para cocinar
  • 1 Ct. Zumo de limón
  • Almendras crudas fileteada para decorar

Crema de almendras - Preparación

Empezamos moliendo las almendras programando 10 segundos a velocidad 6.

Sacamos y reservamos.

Luego picamos los puerros y el ajo durante 5 segundos a velocidad 5. Bajamos los restos de las paredes del vaso y añadimos la mantequilla y el aceite.

Sofreímos durante 10 minutos, a temperatura varoma, velocidad 1.

Luego, añadimos las almendras reservadas y programamos 5 minutos, 100º, velocidad 1.

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Añadimos el caldo y mezclamos bien programando 1 minuto a velocidad 7.

Añadimos una pizca de pimienta y de nuez moscada y programamos 20 minutos, 90º, velocidad 3.

Por último agregamos la nata y el zumo de limón y programamos 7 minutos, 90º, velocidad 3.

La serví con unas láminas de almendras y una pizca de pimienta.

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