Como hacer Croquetas de rape y salmón

Recetas de comidas rapidas y fáciles de preparar, con ingredientes ecónomicos y baratos

Como hacer Croquetas de rape y salmón

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Croquetas de rape y salmón - ingredientes

  • 50 Grs. Aceite de oliva virgen
  • 2 Diente/s Ajos
  • 1 Cebolla blanca
  • 100 Grs. Rape
  • 100 Grs. Salmón ahumado
  • 200 Grs. Harina simple
  • Nuez moscada
  • Ají molido
  • Pimienta blanca
  • Perejil
  • 1 Pastilla de caldo de pescado
  • 800 Grs. Leche entera

Croquetas de rape y salmón - Preparación

Ponemos el Aceite en el vaso y Programamos 1 minuto y medio, temperatura Varoma, velocidad 1.
Luego Añadimos los ajos y la Cebolla y poneos 2 minutos más a temperatura Varoma, velocidad 1.

Entonces Añadimos el rape troceado y aprovechamos para bajar de las paredes del vaso la Cebolla que ha quedado pegada y Programamos 3 minutos, Varoma a velocidad 1.

Incorporamos el Salmón troceado y Mezclamos unos segundos a velocidad 3.

Volvemos a bajar los restos de las paredes del vaso.

Añadimos la Harina y Programamos 6 minutos, 100º, velocidad 4.

Mientras Preparamos en el vaso las Especias y la Pastilla de caldo desmenuzada y unos segundos antes de que termine de cocer la Harina lo Añadimos todo por el bocal.

Por último Añadimos la leche y Programamos 10 o 12 minutos, dependiendo de la temperatura de la leche, a 100º y velocidad 4.
Dejamos templar, Pasamos a un bol y lo Ponemos a enfriar bien en la nevera antes de formarlas Croquetas.

Para el rebozado usé: Biscotes multicereales Semillas de sésamo Huevos Pimienta negra

Ponemos unos Biscotes con cereales en la picadora y los Trituramos hasta que queden bien molidos, luego Añadimos las Semillas de sésamo y la Pimienta y Mezclamos bien.
Por otro lado Batimos bien 2 Huevos.
Yo voy preparando Según voy gastando, en este caso tuve suficiente con dos Huevos.

Ponemos la masa de las Croquetas en una bolsa y le Hacemos un corte en una de las puntas para usarla como una manga pastelera.

Vamos haciendo unos rollitos y luego con ayuda de un cuchillo los Cortamos en trozos Según el tamaño que queramos dar a las Croquetas.

Los vamos pasando por el huevo y luego por la mezcla de pan rallado y Semillas y los vamos colocando en un tupper.
Entre capa y capa de Croquetas Colocamos un trozo de papel manteca de modo que no se peguen unas a otras.
A mi me gusta congelaras antes de freírlas.

Ponemos a calentar bien abundante Aceite y vamos echando las Croquetas sin dejar descongelar.
Las doramos por ambos lados.
Las Sacamos sobre papel absorbente para quitar el exceso de grasa y listas...

 

 

Como hacer Croquetas de rape y salmón

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