Como hacer Filetes de gallo al azafrán

01/07/2018

Filetes de gallo al azafrán - ingredientes

Filetes de gallo al azafrán - Preparación

Ponemos a calentar el aceite en la sartén y agregamos la cebollas y los ajos picados pequeñitos, los dejamos pochar a fuego lento.
Añadimos el pimiento en trocitos y mezclamos.

Dejamos hasta que la cebolla esté blandita y agregamos la harina.
Mezclamos bien y rehogamos un minuto.

Luego le agregamos el caldo y el vino blanco poco a poco sin dejar de remover, ligando la salsa.
Agregamos el azafrán, la sal y la pimienta molida, removemos y dejamos cocer 10 minutos más.

Le agregamos los filetes cortados a la mitad, limpios y sazonados y dejamos cocer durante unos minutos, moviendo la sartén de vez en cuando.
Si es necesario agregamos un poco más de caldo para que cubra el pescado.

Servimos acompañado de unas papas fritas en rodajas, champiñones salteados y la salsa de azafrán.

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