Como hacer Flor de pan con Tang zhong

Recetas de comidas rapidas y fáciles de preparar, con ingredientes ecónomicos y baratos

Como hacer Flor de pan con Tang zhong

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Flor de pan con Tang zhong - ingredientes

  • Para el Tang zhong10 Grs. Harina de fuerza
  • 50 Grs. AguaPara la masa
  • 155 Grs. Harina de fuerza
  • 25 Grs. Azúcar
  • 5 Grs. Sal
  • 6 Grs. Levadura de panadería fresca
  • 1 Yema de huevo
  • 40 Grs. Leche entera
  • 25 Grs. MantequillaPara decorar
  • 1 Huevo para pintar
  • 1 Ct. Semillas de sésamo

Flor de pan con Tang zhong - Preparación

Empezamos preparando el tang zhong, Ponemos en un calentador la Harina y el agua, Removemos bien y Llevamos a fuego medio removiendo para que no se pegue hasta que haya espesado y tenga textura de una pasta suave.

Pasamos a un bol y lo Tapamos con film transparente pegado a la masa para que no se forme costra al enfriar. Dejamos que se enfrie del todo.

Luego Ponemos todos los ingredientes de la masa en un bol si lo vamos a preparar a mano o en el vaso de la amasadora.

Añadimos el than zhong y Empezamos a mezclar todo.

Amasamos y Formamos una bola con la masa. Si lo Hacemos en la amasadora amasamos Durante 2 minutos a velocidad baja y luego subimos un poco la velocidad hasta que la masa esté elástica y suave.

 

 

Tapamos y Dejamos levar una hora Aproximadamente.

Luego desgasificamos la masa y Formamos con ella una bola.

Estiramos con el rodillo formando un círculo.

Hacemos 8 cortes a la masa sin llegar al centro.

Luego Pintamos la masa con el huevo batido y vamos cogiendo las porciones de dos en dos, las doblamos hacia arriba y las unimos por la parte inferior.

Cuando las tengamos todas Volvemos a pintar con el huevo batido. Tapamos y Dejamos levar unos 40-45 minutos.

Precalentamos el horno a 175 ºC y le Añadimos las Semillas en el centro.

Hornamos Durante unos 20-25 minutos.

Dejamos enfriar sobre una rejilla y listo.
Es un pan con una masa muy suave y ligeramente dulce, lo acompañamos con queso philadelphia y Mermelada de frambuesas.

Como hacer Flor de pan con  Tang zhong

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