Como hacer Ketchup de Jamie Oliver

Recetas de comidas rapidas y fáciles de preparar, con ingredientes ecónomicos y baratos

Como hacer Ketchup de Jamie Oliver

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Ketchup de Jamie Oliver - ingredientes

  • 2 Cd. Aceite de oliva virgen
  • 2 Cebollas blancas
  • 1 Ct. Semillas de hinojo
  • 1 Ct. Semillas de cilantro
  • 2 Clavos
  • Pimienta negra
  • 2 Diente/s Ajos
  • 1 Trozo Jengibre fresco
  • 1 Guindilla
  • Sal
  • 500 Grs. Tomates maduros
  • 500 Grs. Tomate natural triturado
  • ½ Manojo Albahaca fresca
  • 125 Ml. Vinagre de vino
  • 100 Grs. Azúcar moreno

Ketchup de Jamie Oliver - Preparación

Lo primero que hice fue poner el Aceite y las Cebollas partidas a la mitad en el vaso y triturar 2 segundos a velocidad 4.

Luego la puse a sofreír 10 minutos, a temperatura Varoma, velocidad 1.

 

 

Mientras se sofreía la Cebolla puse las Especias en el molinillo y las piqué bien y pelé los dientes de ajo, el Jengibre y lo troceé todo en la tabla.
Luego añadí por el bocal las Especias molidas, los ajos, el Jengibre y la Guindilla picados, sal y los Tomates troceados.

 

 

 

 

Y Programamos 5 segundos, velocidad 4 para picar más los Tomates y mezclar todo bien.
Entonces Programamos 35 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1, sin tapar con el cubilete para que evapore y vamos añadiendo el resto de ingredientes por el bocal.

Cogemos la Albahaca, Cortamos a la altura de los tallos y los Picamos y los Echamos al vaso, las hojas las Pondremos al final para que no pierdan todo el sabor.

 

 

Luego Echamos el Vinagre y por último el Azúcar y Dejamos cocer.

Cuando nos queden unos 10 minutos para terminar Ponemos los tarros que vayamos a usar para el Ketchup en el microondas, con agua hasta un poco más de la mitad, Durante 7 minutos y medio a la máxima potencia para escaldarlos.
Las tapas como son metálicas las Pondremos en un calentador con agua hirviendo.

 

 

Cuando termine Añadimos las hojas que Reservamos de Albahaca y Programamos 1 minuto, velocidad progresiva 5-10 para triturar todo bien.
Podemos pasarlo directamente a los tarros pero lo pase primero por un colador para dejarlo más fino.

 

 

Vamos rellenando los tarros esterilizados hasta lo máximo posible, los Cerramos y Volvemos boca a abajo hasta que se enfríen para crear el vacío.
A mi con la mitad de la receta me dio para dos tarros y medio, este último lo usé sobre la marcha. A mi no me recuerda nada al sabor del Ketchup pero está Riquísimo, una receta que repetiré seguro...

Como hacer Ketchup de Jamie Oliver

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