Como hacer Masa morena de Richard Bertinet con thermomix

 

 

 

Masa morena de Richard Bertinet con thermomix - ingredientes

  • 350 Grs. Agua
  • 30 Grs. Levadura de panadería fresca
  • 300 Grs. Harina integral
  • 200 Grs. Harina de fuerza
  • 10 Grs. Sal

Masa morena de Richard Bertinet con thermomix - Preparación

Empezamos añadiendo al vaso el agua y la levadura desmenuzándola un poco.

Como hacer masa morena de richard bertinet con thermomix 1

Programamos 1 minuto, 37º, velocidad 2 para calentar un poco el agua y que se disuelva bien la levadura.

 

Como hacer masa morena de richard bertinet con thermomix 2

Luego añadimos las harinas.

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Y por último la sal y programamos 10 segundos a velocidad 6 para mezclarlo todo y luego 2 minutos, vaso cerrado velocidad espiga.

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Dejamos levar la masa dentro del vaso hasta que haya doblado su volumen, más o menos una hora.

Como hacer masa morena de richard bertinet con thermomix 5

Luego programamos 1 minuto, vaso cerrado, velocidad espiga para desgasificar la masa, la volcamos sobre la mesa con harina y amasamos formando una bola y ya la tenemos lista.

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Como hacer Masa morena de Richard Bertinet con thermomix

Programamos 1 minuto, 37º, velocidad 2 para calentar un poco el agua y que se disuelva bien la levadura. Empezamos añadiendo al vaso el agua y la levadura

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2023-11-03

 

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