Como hacer Crema de coliflor y zanahorias

01/07/2018

Crema de coliflor y zanahorias - ingredientes

Crema de coliflor y zanahorias - Preparación

Ponemos las verduras picadas en un recipiente apto para cocinar en el microondas y le añadimos la sal, la pimienta y el aceite.

 

 

Luego le añadimos agua hasta llegar, más o menos, a la mitad de la altura de las verduras y removemos todo bien.

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Como hacer Crema de calabaza y nabos

01/07/2018

Crema de calabaza y nabos - ingredientes

Crema de calabaza y nabos - Preparación

Empezamos pelando y cortando en daditos la calabaza y el nabo, los ponemos en una cazuela con un chorrito de aceite de oliva, los salpimentamos y los rehogamos unos minutos.
Mientras se rehogan picamos la cebolla y los ajos.

Pasados unos 10 minutos añadimos la cebolla y los ajos y sofreímos hasta que la cebolla esté pocha.

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Receta Crema de calabaza

01/07/2018

Crema de calabaza - ingredientes

Crema de calabaza - Preparación

Ponemos en un caldero agua más o menos para cubrir las verduras.
Agregamos las zanahorias troceadas, luego la calabaza troceada también y lego el resto de las verduras.

Agregamos un chorrito de aceite, sal y pimienta, tapamos y dejamos cocer a fuego medio.

Cuando la zanahoria

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Como hacer Crema de almendras

01/07/2018

Crema de almendras - ingredientes

Crema de almendras - Preparación

Empezamos moliendo las almendras programando 10 segundos a velocidad 6.
Sacamos y reservamos.

Luego picamos los puerros y el ajo durante 5 segundos a velocidad 5. Bajamos los restos de las paredes del vaso y añadimos la mantequilla y el aceite.
Sofreímos durante 10 minutos, a temperatura varoma, velocidad

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Como hacer Crema calabaza y zanahorias en thermomix

01/07/2018

Crema calabaza y zanahorias en thermomix - ingredientes

Crema calabaza y zanahorias en thermomix - Preparación

Esta receta es rápida y muy rica. Podemos usar otras verduras que tengamos.
Ponemos todos los ingredientes troceados en el vaso y programamos 20 minutos, temperatura varoma, velocidad 1.

Le quitamos parte del líquido para que quede más espesa y le agregamos el queso.
Molemos a velocidad progresiva 4 - 8 hasta

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Como hacer Cremas de verduras en el microondas

01/07/2018

Cremas de verduras en el microondas - ingredientes

Cremas de verduras en el microondas - Preparación

Ponemos las verduras troceadas en un recipiente apto para microondas con tapa, luego añadimos agua caliente sin que llegue a cubrir, salpimentamos y añadimos un chorrito de aceite de oliva.

Tapamos y metemos en el microondas durante 12-15 minutos a máxima potencia, dependiendo de la verdura que usemos.
Para esta le puse 15 minutos porque llevaba zanahorias.

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Como hacer Couscous

01/07/2018

Couscous - ingredientes

Couscous - Preparación

Lo primero que tenemos que hacer es poner el agua con el aceite y la sal a hervir.

Cuando hierva lo retiramos del fuego y agregamos el couscous removiendo bien.
Lo dejamos reposar durante unos minutos hasta que aumente el grano.

Le agregamos la margarina y mezclamos con mucho cuidado.

Lo volvemos a poner al fuego unos 3 minutos

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Como hacer Mermelada ligera de albaricoques

01/07/2018

Ponemos todos los ingredientes en el vaso y trituramos 2 segundos en velocidad 5.
A continuación programamos 30 minutos, 100º, velocidad 1.
Pasamos a un tarro esterilizado y dejamos enfriar boca a abajo para hacer el vacío.

Mermelada ligera de albaricoques - Preparación

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Receta Mermelada de plátano y chocolate

01/07/2018

Mermelada de plátano y chocolate - ingredientes

Mermelada de plátano y chocolate - Preparación

Ponemos los plátanos troceados en el vaso junto al azúcar y hacemos un puré programando 3 segundos a velocidad 4.

Añadimos el limón o la esencia y programamos 10 minutos, temperatura 100º, velocidad 2 con giro a la izquierda.

Mientras vamos troceando el chocolate, usé este del 74% de cacao.

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Como hacer Mermelada de picotas

01/07/2018

Mermelada de picotas - ingredientes

Mermelada de picotas - Preparación

Añadimos todos los ingredientes en el vaso y programamos 2 segundos a velocidad 5 para picarlo y mezclarlo.
A continuación programamos 30 minutos, 100º, velocidad 2.

Dejamos enfriar unos minutos.

Como quedó bastante líquido aproveché y saqué primero un vasito para usarlo de salsa en otra receta.
Luego ponemos la mermelada en uno o varios tarros, dejándolos lo más llenos posibles, cerramos y dejamos enfriar boca abajo

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Receta Mermelada de pera-piña

01/07/2018

Mermelada de pera-piña - ingredientes

Mermelada de pera-piña - Preparación

Colocamos en el vaso las peras troceadas, el limón, el azúcar y la piña.
Troceamos durante 10 segundos a velocidad 4 y luego programamos 30 minutos, temperatura varoma, velocidad 2.

Pasamos a un tarro esterilizado, lo tapamos y dejamos enfriar boca abajo para crear el vacío.

 

 

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Como hacer Mermelada de naranjas y zanahoria

01/07/2018

Mermelada de naranjas y zanahoria - ingredientes

Mermelada de naranjas y zanahoria - Preparación

Pelamos bien las naranjas y el limón quitándoles toda la parte blanca.
Colocamos en el vaso junto con las zanahorias troceadas y añadimos el azúcar.
Troceamos durante 15 segundos a velocidad 6 y luego programamos 30 minutos, temperatura varoma, velocidad 1.

Cuando termine la pasamos a unos tarros esterilizados, llenándolos lo máximo posible, cerramos y ponemos boca a abajo hasta que se enfríen para crear el vacío.

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Como hacer Mermelada de naranja y jengibre

01/07/2018

Mermelada de naranja y jengibre - ingredientes

Mermelada de naranja y jengibre - Preparación

Para hacer esta mermelada usé el microondas.
Lo primero que hacemos es pelar la fruta que vayamos a usar, la picamos y la agregamos a un bol apto para el microondas, que sea mucho mayor que la cantidad de fruta ya que al hervir subirá bastante.

Le rallamos el jengibre encima.

Pesamos la fruta que vayamos

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Receta Mermelada de melón al anís estrellado

01/07/2018

Mermelada de melón al anís estrellado - ingredientes

Mermelada de melón al anís estrellado - Preparación

Troceamos en melón y lo pesamos, añadimos la mitad de su peso en azúcar y el limón pelado y sin pepitas.

Dejamos macerar durante 24 horas y nos queda así.

La preparé en la thermomix.
Ponemos en el vaso y trituramos todo durante 10 segundos a velocidad 6, si es necesario lo trituramos unos segundos más.

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Receta Mermelada de fresas en thermomix

01/07/2018

Mermelada de fresas en thermomix - ingredientes

Mermelada de fresas en thermomix - Preparación

Lavamos bien la fresas y las ponemos en el vaso de la thermomix, con la balanza activada.
Agregamos la misma cantidad de azúcar y la cucharada de zumo de limón.

Programamos 2 segundos velocidad 5 para triturar y mezclar.
Luego 30 minutos, 100º, velocidad 2. Cuando termine la pasamos a un tarro y lista.
Es ideal para acompañar las tostadas con queso philadelphia, o queso fresco.

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Receta Mermelada de duraznos y nectarinas

01/07/2018

Mermelada de duraznos y nectarinas - ingredientes

Mermelada de duraznos y nectarinas - Preparación

Ponemos en el vaso todos los ingredientes y programamos 2 segundos a velocidad 5 para trocearlo.
A continuación programamos 30 minutos, 100º, velocidad 2.

Cuando termine dejamos templar unos minutos y lo pasamos a uno o varios tarros llenándolos lo más posible.
Cerramos y colocamos boca abajo hasta que se enfríe.

 

 

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Receta Arroz tres delicias

01/07/2018

Arroz tres delicias - ingredientes

Arroz tres delicias - Preparación

Añadimos los dos huevos batidos y removemos sin parar hasta que se guisen, para que no se forme una tortilla.
Por último lo agregamos alarroz blanco y mezclamos bien un poquito sobre el fuego al mínimo.

Ponemos el aceite a calentar y sofreímos las gambas hasta que cambien de color, condimentándolas con un poco

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Como hacer Limones confitados

01/07/2018

Limones confitados - ingredientes

Limones confitados - Preparación

Lo primero que hay que hacer es poner los limones en agua fría durante al menos 12 horas, los tuve casi 20.

Luego los cortamos por la mitad sin llegar a dividirlos y vamos rellenando de sal. Puse más o menos que tapase el limón pero la verdad es que no se si es poca o mucha, en la receta no especificaban la cantidad.

Luego los puse en un tarro y rellené con agua. En la receta aconseja poner algo de peso para que queden hundidos pero como a mi me quedó tan justo no fue necesario.
Y ahora

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Receta Dulce de manzana

01/07/2018

Dulce de manzana - ingredientes

Dulce de manzana - Preparación

Ponemos todo en el vaso y programamos 25 minutos, 90º a velocidad 2.
Seguido programamos 10 minutos, varoma, a velocidad 2, quitando el cubilete y colocando el cestillo sobre la tapa para que evapore.

Al terminar lo miramos y si es necesario le ponemos unos minutos más hasta que esté espeso.
Si nos gusta más triturado ponemos unos segundos en velocidad 5.

Pasamos a los tarros que vayamos a usar, dejamos enfriar un poco y los metemos en la nevera para que

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Receta Crema de leche, cacao, avellanas y azúcar

01/07/2018

Crema de leche, cacao, avellanas y azúcar - ingredientes

Crema de leche, cacao, avellanas y azúcar - Preparación

Ponemos en el vaso de la thermomix las avellanas y el azúcar y trituramos 15 segundos, velocidad 10 para que quede muy fino.

Luego agregamos los tres tipos de chocolate y trituramos 20 segundos, velocidad 9 y se nos queda como una pasta.
Añadimos la leche y el aceite y programamos 7 minutos, temperatura 50º, velocidad 4.

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Como hacer Crema de cacahuetes

01/07/2018

Crema de cacahuetes - ingredientes

Crema de cacahuetes - Preparación

Ponemos todos los ingredientes en el vaso de la thermomix o cualquier otra picadora y batimos bien hasta obtener una crema con la textura deseada.
La tuve unos dos minutos en velocidad progresiva 5-7-10.

 

 

Lo pasamos a un tarro y listo.

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Receta Confitura de pimientos en thermomix

01/07/2018

Confitura de pimientos en thermomix - ingredientes

Confitura de pimientos en thermomix - Preparación

Lavamos bien los pimientos y los colocamos en el vaso de la thermomix en trozos grandes.
Trituramos durante 5 segundos en velocidad 4.

Luego añadimos el azúcar, el vinagre (a veces uso de vino y otras de manzana y con los dos queda muy buena) y el agua.
Programamos 35 minutos, temperatura Varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara. Quitamos el cubilete y colocamos el cestillo sobre la tapa para que evapore bien el agua.

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Receta Confitura de mango

01/07/2018

Confitura de mango - ingredientes

Confitura de mango - Preparación

Ponemos en el vaso el mango troceado y el limón pelado (sin nada de la parte blanca ni pipas), y programamos 5 segundos velocidad 4.
Agregamos el azúcar y programamos 30 minutos, 100º, velocidad 2.

Según termine lo pasamos a un frasco de cristal (intentando que quede lo más lleno posible para facilitar el vacío), lo tapamos y lo ponemos boca abajo hasta que se enfríe del todo, así conseguimos el vacío.
Etiquetamos con la fecha y lista...

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Como hacer Confitura de batata

01/07/2018

Confitura de batata - ingredientes

Confitura de batata - Preparación

Ponemos la batata troceada y el limón pelado y sin pepitas en el vaso.

Luego añadimos el azúcar y la canela y trituramos programando 30 segundos velocidad progresiva 5 - 10.
Bajamos lo que queda en las paredes del vaso hacia las cuchillas.

Programamos 20 minutos, 100º, velocidad 5.
Quitamos el cubilete y ponemos el cestillo para que evapore y programamos 10 minutos más a la misma temperatura y velocidad.
Se

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Receta Chutney de guindillas de Jamie Oliver

01/07/2018

Chutney de guindillas de Jamie Oliver - ingredientes

Chutney de guindillas de Jamie Oliver - Preparación

Ponemos los pimientos y las guindillas en la bandeja del horno cubierta con una lámina de silicona o papel de aluminio para que no se ensucie (aproveché para asar unos pimientos verdes pero no son para la receta).

Los metemos en el horno a 200ºC en la parte superior y los dejamos hasta que estén bien

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Como hacer Baharat

01/07/2018

Baharat - ingredientes

Baharat - Preparación

Esta mezcla de especias es típica de la cocina árabe, realmente no hay una forma única de hacerla, casi siempre se mezclan 6 o 7 especias.
Rallamos la nuez moscada y la colocamos en el molinillo, luego agregamos el resto de ingredientes y molemos bien.

 

 

 

 

 

 

Guardamos en un tarro de cristal con tapa hermética en un lugar fresco y seco, bien cerrado.

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Como hacer Aceites aromatizados

01/07/2018

Aceites aromatizados - ingredientes

Aceites aromatizados - Preparación

Para preparar nuestras propias botellas con aceites aromatizados, simplemente ponemos el ingrediente elegido en la botella y la llenamos de aceite, en este caso con pimienta y romero.

Mientras más tiempo la tengamos almacenada antes de usarla, más sabor cogerá.

Algunas se preparan infusionando el aceite en caliente con el ingrediente seleccionado.

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Como hacer Arroz pulau

01/07/2018

Arroz pulau - ingredientes

Arroz pulau - Preparación

Ponemos a calentar el ghee en un caldero.
Se puede sustituir por mantequilla, preferiblemente sin sal.

En un mortero machacamos 1 cardamomo y un grano de pimienta y quitamos la piel del cardamomo.

Cuando se haya derretido el ghee, agregamos 1 clavo, 2 pimientas y 1 cardamomo verde y las especies machacadas en el mortero.
Sofreímos durante un minuto sin

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Receta Tagine de conejo con ciruelas

01/07/2018

Tagine de conejo con ciruelas - ingredientes

Tagine de conejo con ciruelas - Preparación

El otro día me hice con este tayín en Ikea, llevaba tiempo echándole el ojo y por fin lo compre.
Estuve buscando recetas para hacer en él y esta me gustó, aunque la próxima vez la voy a preparar con pollo, siempre me ha gustado más que la carne.

Lo primero que hice fue poner a

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Como hacer Solomillo de cerdo al curry

01/07/2018

Solomillo de cerdo al curry - ingredientes

Solomillo de cerdo al curry - Preparación

Lo primero que hacemos es poner a calentar la sartén con el aceit la margarina.
En la receta original se usa mantequilla.

Cuando esté bien caliente agregamos los solomillos y dejamos hasta que se doren.

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Receta Arroz integral

01/07/2018

Arroz integral - ingredientes

Arroz integral - Preparación

Ponemos en un caldero el aceite a calentar, luego echamos el arroz y removemos bien para que se mezcle.

Mientras tanto ponemos a hervir el agua y cuando tengamos el arroz unos dos minutos con el aceite le echamos el agua.

Luego le agregamos la sal, el ajo en polvo, el zumo de limón y el perejil y removemos bien.
Tapamos y dejamos unos 20 minutos

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Como hacer Cupcakes de ambrosías Tirma con Rocio

01/07/2018

Cupcakes de ambrosías Tirma con Rocio - ingredientes

Cupcakes de ambrosías Tirma con Rocio - Preparación

Precalentamos el horno a 160º.

En un bol mezclamos la mantequilla con el azúcar durante 3 o 4 minutos hasta obtener una masa cremosa.

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Receta Tarta de queso con frutas

01/07/2018

Tarta de queso con frutas - ingredientes

Tarta de queso con frutas - Preparación

Para empezar ponemos a precalentar el horno a 180º y sacamos la masa de la nevera donde la habremos dejado reposar al menos 15 minutos para que se endurezca un poco.

La extendemos con un rodillo hasta dejarla del tamaño del molde que vayamos a usar, es conveniente forrar el molde con papel de hornear para que nos resulte

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Como hacer Masa quebrada con thermomix

01/07/2018

Masa quebrada con thermomix - ingredientes

Masa quebrada con thermomix - Preparación

Vertemos en el vaso todos los ingredientes menos el huevo en el orden de la lista de ingredientes y programamos 15 segundos a velocidad 6.

 

 

Introducimos la masa en una bolsa de plástico y dejamos reposar 15 minutos en la nevera.

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Como hacer Masa morena de Richard Bertinet con thermomix

01/07/2018

Masa morena de Richard Bertinet con thermomix - ingredientes

Masa morena de Richard Bertinet con thermomix - Preparación

Empezamos añadiendo al vaso el agua y la levadura desmenuzándola un poco.

Programamos 1 minuto, 37º, velocidad 2 para calentar un poco el agua y que se disuelva bien la levadura.

Luego añadimos las harinas.

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Como hacer Leche condensada con thermomix

01/07/2018

Leche condensada con thermomix - ingredientes

Leche condensada con thermomix - Preparación

Simplemente añadimos todos los ingredientes al vaso y programamos 10 minutos, 90º a velocidad 3.

Al terminar veremos que está un poco más líquida de lo normal pero al enfriarse espesará. No debemos taparla hasta que se enfríe.
La pasamos a una jarra y lista para utilizar.

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Receta Bacalao con tomate y patatas panadera

01/07/2018

Bacalao con tomate y patatas panadera - ingredientes

Bacalao con tomate y patatas panadera - Preparación

Ponemos en el vaso la cebolla y los ajos y los troceamos durante 4 segundos a velocidad 4. Luego bajamos los restos de las paredes del vaso hacia las cuchillas.

Añadimos 50 grs de aceite y sofreímos durante 5 minutos a temperatura varoma

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Como hacer Lactonesa con Thermomix

01/07/2018

Lactonesa con Thermomix - ingredientes

Lactonesa con Thermomix - Preparación

Lo primero que hacemos es pesar en una jarra el aceite para tenerlo preparado.
Luego añadimos al vaso la leche, el ajo y la sal y programamos 1 minuto 37º a velocidad 5. (Si no añadimos el ajo solo la ponemos 30 segundos).

Con el cubilete puesto programamos 3 minutos, 37º, a velocidad 5 y vertemos poco a poco el aceite sobre la tapa.

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Como hacer Ensalada alemana con Mary

01/07/2018

Ensalada alemana con Mary - ingredientes

Ensalada alemana con Mary - Preparación

Con estas cantidades haremos dos capas.
Para la primera capa colocamos la mitad de los ingredientes en este orden, puerro, manzana, piña, queso, pavo y mayonesa (opcional) y luego repetimos con la otra mitad de los ingredientes otra capa.

 

 

 

 

Por último añadimos los huevos duros

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Como hacer Tortilla de bacalao con thermomix

01/07/2018

Tortilla de bacalao con thermomix - ingredientes

Tortilla de bacalao con thermomix - Preparación

Para empezar colocamos la cebolla y los dientes de ajo en el vaso y programamos 4 segundos a velocidad 4 para trocearlos. Luego bajamos los restos que hayan quedado en las paredes.

Añadimos el aceite y la mantequilla light (también podemos poner solo 40 grs. de aceite ) y programamos 15 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara para sofreír.

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Receta Pan de molde sin corteza en el microondas II

01/07/2018

Pan de molde sin corteza en el microondas II - ingredientes

Pan de molde sin corteza en el microondas II - Preparación

En un bol grande colocamos la harina formando en el centro un hueco y añadimos la sal por los bordes.

Luego calentamos la leche unos segundos en el microondas para que no esté fría (no más de 10 segundos ya que si la calentamos mucho mataremos la levadura) y la añadimos al centro de la harina.

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Como hacer Mantequilla y Buttermilch o buttermilk a mano

01/07/2018

Mantequilla y Buttermilch o buttermilk a mano - ingredientes

Mantequilla y Buttermilch o buttermilk a mano - Preparación

Necesitaremos un frasco con tapa que sea bastante grande para que nos sobre espacio suficiente para batir.
Añadimos el medio litro de nata en él.

Tapamos y empezamos a batir con fuerza.

Al cabo de unos 5 minutos aproximadamente, vemos como la nata empieza a montarse.

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Como hacer Hamburguesa de buey de kobe Wagyu

01/07/2018

Hamburguesa de buey de kobe Wagyu - ingredientes

Hamburguesa de buey de kobe Wagyu - Preparación

Para empezar ponemos a calentar bien una sartén y le añadimos el bacon cortado en trocitos y dejamos sofreír.

Cuando el bacon empiece a dorarse añadimos la cebolla cortada en juliana

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Como hacer Bollitos vegetales

01/07/2018

Bollitos vegetales - ingredientes

Bollitos vegetales - Preparación

Preparamos la masa (Ver receta: Masa de pan dulce con yogur), con la mitad de la masa nos da para 10 panecillos.

Dividimos la masa en 10 partes, formamos una bola con cada una de ellas y las colocamos en un molde dejando una separación entre ellos para que tengan espacio para levar.

Dejamos en un lugar cálido y sin corrientes de aire tapado hasta que haya

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Como hacer Masa de pan dulce con yogur

01/07/2018

Masa de pan dulce con yogur - ingredientes

Masa de pan dulce con yogur - Preparación

Empezamos preparando el prefermento colocando todos sus ingredientes en un bol.

Los mezclamos bien y dejamos reposar unos 15 o 20 minutos, o hasta que veamos que ha fermentado formándose una masa llena de burbujas

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Como hacer Barras de centeno, pasas y alcaravea de Richard Bertinet

01/07/2018

Barras de centeno, pasas y alcaravea de Richard Bertinet - ingredientes

Barras de centeno, pasas y alcaravea de Richard Bertinet - Preparación

Preparamos la masa de centeno (Ver receta Masa de centeno de Richard Bertinet) y la dividimos en cuatro trozos.

Luego extendemos cada trozo y les añadimos las pasas y las semillas de alcaravea. (También podemos añadirlo todo a la masa antes de dividirla y amasarla bien, pero yo quería dejar una sin pasas).

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Receta Masa de centeno de Richard Bertinet con Thermomix

01/07/2018

Masa de centeno de Richard Bertinet con Thermomix - ingredientes

Masa de centeno de Richard Bertinet con Thermomix - Preparación

Para empezar añadimos al vaso el agua y la levadura y mezclamos unos segundos a velocidad 4. Luego programamos 1 minuto, 37º a velocidad 1 para templar un poco el agua.

Luego añadimos la harina blanca…

… la

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Receta Empanada de pollo con mozzarella

01/07/2018

Empanada de pollo con mozzarella - ingredientes

Empanada de pollo con mozzarella - Preparación

Empezamos preparando el relleno, hacemos un sofrito con las verduras y el tomate, si lo vamos a preparar con la thermomix añadimos al vaso los ajos, las cebollas, el pimiento, el tomate y la albahaca y molemos todo 10 segundos a velocidad 6.

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Receta Pastel de carne de Jamie Oliver

01/07/2018

Pastel de carne de Jamie Oliver - ingredientes

Pastel de carne de Jamie Oliver - Preparación

Empezamos poniendo a calentar el aceite.

Cuando esté bien caliente añadimos las cebollas picadas, las salpimentamos y dejamos pochar

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Como hacer Medias lunas rellenas

01/07/2018

Medias lunas rellenas - ingredientes

Medias lunas rellenas - Preparación

Para preparar la masa ponemos la harina, el queso, la mantequilla cortada en trozos, la sal y la levadura en el vaso y programamos 15 segundos a velocidad 6.

Sacamos la masa del vaso y formamos una bola con ella.

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